Birsalma

Feladta Paule Neyrat, dietetikus, 2001. 06. 22-én 02: 00-kor

birsalma

Cydonie körte

A birsalma körte alakú és sárga bőrű. A Kaukázusban és Iránban őshonos birsalma több mint 4000 évvel ezelőtt termesztették az ókori Perzsiában. Másik neve: "Cydonia körte". A görögök a birsalmát a krétai Cydon város szélén termesztették, ezért botanikai neve: Cydonia vulgaris. Megették a gyümölcsöket, miután mézzel töltötték meg őket. Számukra a birsalma a szeretet és a boldogság szimbóluma volt. A rómaiak ugyanebben az értelemben szentelték a Vénusznak is: a birsalma jobb kezében Párizs isten ajándéka. Esküvőkön felajánlották őket új házastársaknak. Franciaországban a középkorban az birsalma a főzésben és az orvostudományban egyaránt széles körben alkalmazták. Gyártottunk többek között a Birsalma paszta, Cotignac, mind az emésztés, mind pedig a hasmenés ellen. Don Quijote határozottan javasolta Sancho Panzának néhány szeletet Birsalma zselé emésztési problémáinak enyhítésére: így vált a Cervantes által megörökített "dulce de membrillo" -ból Spanyolországban még mindig népszerű édesség.