Bison hús (steak és sült) a La Maison du Gibier kínálatában

Bölény olyan faj, amely a nagy eljegesedések során lépte át Amerikában a Bering-szorost. Európából és Ázsiából érkező nagy szarvasmarha gyorsan meghódította új területét, és helyet biztosított az észak-amerikai állatvilágban.

steak

Bölény egy vörös hús hasonló a marhahúshoz, de kinek van több árnyalat az ízében. Amelynek lágy és ízletes hús, a bölényt "ínyenc hús" Jó minőség nagy szakácsok keresték.

Tehát wow a galéria azzal, hogy bölényt kínál a következő estén, a barátokkal!

Bölényfőzés

Habár a bölényhús hasonló a marhahúshoz, ezt biztosan tudnia kell főzési ideje rövidebb. Ahhoz, hogy ezt a húst megfelelően megkóstolhassa, használjon közepes vagy magas hőmérsékletet. Vegye figyelembe azt is bölényt megeszik, többnyire, vérzés.

Az övéi között leglágyabb vágások, megtaláljuk a striploin és aentrecote. Ennek a játéknak a húsa alacsony zsírtartalmú, ami befolyásolja annak főzési folyamatát.