Bites à la Reine (könnyű változat) - Egyszerű és könnyű főzés

Queen harap (könnyű változat)

A francia konyha másik nagy klasszikusa. Baromfi, gombóc, gomba keverékét mind egy jó béchamel mártással lemossák. A falatok könnyítéséhez egyszerűen könnyítse meg a béchamelt.

Hozzávalók (4 fő részére):

• 300 gr csirkemell
• 100 gr gomba
• 4 kis csirke quenella
• 4 vol au szellőző
• 30 cl tej
• 25 gr kukoricakeményítő
• 1 gerezd fokhagyma
• petrezselyem
• só, bors
• szerecsendió
• 1 csepegtető olívaolaj

Recept:

1. Felkockázzuk a csirke darabokat, gombákat és gombócokat.
2. Egy serpenyőbe tegye az olívaolaj csepegtetését, az apróra vágott fokhagymagerezdet és a gombákat.
3. Főzzük 10 percig. magas hőfokon. Adja hozzá a petrezselymet két perccel a vége előtt, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítse.
4. Tapadásmentes serpenyőbe tegye a csirke darabokat és barnítsa meg őket. Só, bors
5. Ha megfőttek, tegyük félre.
6. Tegye a quenellákat és enyhén barnítsa meg őket.
7. Ha megfőtt, dobja rá a csirkecarabokat és a gombákat. lefoglal.
8. Készítsük el a béchamelt.
9. Oldja fel a kukoricakeményítőt egy kevés hideg tejben. majd hígítsuk fel a többi tejben.
10. Szakács. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval.
11. Amikor megfőtt, keverje össze az előző készítménnyel. Hagyja néhány percig melegedni alacsony hőfokon.
12. Tegye a vol-au-vent néhány percre a sütőbe, hogy kissé ropogós legyen.
13. Tálaljuk a vol au szellőztetést a csirkekeverékkel. Tálalhatod mindezt rizzsel vagy zöld zöldségekkel.

---