Bízhatunk-e a tesztekben; Ételintolerancia
Az élelmiszer-káros mellékhatások gyakorisága növekszik, és sok embert vonz az élelmiszer-intolerancia tesztelése. Ezek a tesztek, amelyek ára általában nagyon magas (több száz euró), ígéretet tesznek az ételintolerancia diagnosztizálására, és segítenek egészségének helyreállításában.
Míg az ilyen eszközök használata különösen érdekesnek tűnik, a dolgok valósága sokkal kevésbé egyértelmű. A kutatók a következőket mondják róla.
Hogyan működnek az ételintolerancia tesztek
Vizes extrakció után az élelmiszer-alkotórészeket a kutak felszínéhez rögzítik, amelyeket a vizsgálandó személy kis mennyiségű szérummal tölt meg. Ezután megfigyelhető, hogy vannak-e antitestek, immunglobulinok G (IgG), amelyek ezen alkotórészek ellen irányulnak. Ezen antitestek mennyiségét is elemezzük, ha van ilyen. Van egy teszt is, amely biochipet használ, lehetővé téve nagyszámú étel egyidejű mérését.
Ezek a tesztek ezután mérik az IgG egészének jelenlétét. Ez egy in vitro folyamat, vagyis a testen kívül, amely csak részben tükrözi az anyagokra adott reakciókat elemzik. Ez a kísérleti folyamat meglehetősen közel áll ahhoz a módszerhez, amelyet a vércsoport-rendszer kialakításához használtak, és amelyről ma már tudják, hogy elfogult.
Az IgG mérése lehetővé teszi-e az élelmiszer-intolerancia kimutatását? ?
Az IgG mérése nem feltétlenül szignifikáns. Ezeknek az immunglobulinoknak valóban négy alosztálya van: IgG1, IgG2, IgG3 és IgG4, amelyek mind különálló biológiai funkcióval rendelkeznek.
Így bár az IgG1 felelős lehet immun intolerancia reakcióért, az IgG4 ellentétes szerepet játszik: számos tanulmány kimutatta, hogy termékek lehetővé teszik az élelmiszer-tolerancia megszerzését, nem intolerancia. Bármennyire is ellentmondónak tűnik, az IgG4 gyulladáscsökkentőként viselkedik, ezért nem szabad összefüggésbe hozni rendellenes testreakcióval.
Az in vitro intolerancia tesztek relevánsak-e ?
Ezenkívül az a reakció, amely egy kémcsőben zajlik az emberi testen kívül, nem tekinthető azonosnak a reakcióval, amely valóban egy komplex biológiai folyadékban megy végbe. Bizonyos esetekben az, amit ezek a tesztek intoleranciaként mutatnak be, valójában tolerancia lehet, vagy egész egyszerűen semmit sem jelent.
Mindazonáltal Dr. Habib Chabane, allergológus szakember és a Francia Allergológiai Társaság munkacsoportjának vezetője szerint, akit megkérdeztem: