Tippek a kukoricához - EGYEN ÉS IGYON
Tippek a kukoricához
Tippek a vásárláshoz
Különböző formákban vásárolhat kukoricát.
A piacon gyakran frissen lehet kapni a terepről. A csutka még mindig halványzöld levelei borítják, és még mindig az úgynevezett kukorica szakáll. A szőrszerű szerkezet nő ki a kukoricából.
Kétféle kukoricát szoktak árulni a szupermarketekben. Egyrészt vannak az egyes szemcsék, amelyek már meglazultak a dugattyútól. Konzervek, gyakran borsóval és sárgarépával keverve.
Ha egész kukoricát szeretne a csutkára, de még nincs ilyen a piacon, néha beszerezhet egyet a szupermarketben. Ha nem, akkor használhatja az előre főtt és a zsugorfóliába csomagolt változatot.
Helyes tárolás
A konzervkukorica az összes kukoricatermék közül a leghosszabb eltarthatósággal rendelkezik. Egyszerűen használhatja útmutatóként a csomagoláson található „Legfelsőbb dátum” -ot (BBD). A legjobb, ha a dobozokat nem tegye ki közvetlen napfénynek, hanem hűvös, sötét helyen tárolja.
A zsugorcsomagolt és előre főtt kukoricának a túlélési ideje is nagyon hosszú. Hűtőszekrényben több hónapig tárolhatók.
A nagyon friss kukoricát azonban a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani. Túl sokáig tárolva a cukor keményítővé válik, és a csutkák lisztes ízűek lesznek.
A megfelelő feldolgozás
A kukoricát sokféle területen használják. Mindenekelőtt természetesen táplálékul szolgál az emberek számára. A csemegekukorica pályázati változatai akár nyersen is fogyaszthatók. Általános szabály, hogy a hüvelyeseket rövid ideig forrásban lévő vízben főzik vagy grillezik.
Ezután egyedül élvezheti a kukoricát, mint egész csutka, vagy finomíthatja vajjal, sóval vagy gyógynövényekkel.
A saláta kukorica különösen friss élvezetéhez egyszerűen késsel vághatja le a szemeket a cobról.
Ezt a lépést megmenti azzal, hogy felveszi a kannát. Az egyes szemek fogyasztásra készek, és így gyors saláta-összetevőt alkotnak. De felhasználhatja őket levesekhez is, és a konzerv vizet is használhatja ízhordozóként.
A zsugorcsomagolt kukoricát is elkészítik. Teljesen elegendő, ha hagyja, hogy forró vízben meredjenek el, vagy néhány percig elkenje őket a grillen.
A kukorica egyes fajtái szilárd szilárdsága miatt nem alkalmasak azonnal emberi fogyasztásra. Ezeket azonban gyakran kukoricalisztté őrlik, majd ezekből olyan ételeket készítenek, mint a kenyér vagy a tortilla.
A kemény kukoricafajtákat nagyon gyakran használják állatok, különösen tehenek takarmányaként is.
A kukoricát üzemanyagként etanol előállítására is használják.
Kukorica termékek
A sárga hüvelyeseket nemcsak zöldségként használják, hanem különféle termékek előállítására is.
Például étolajat nyernek a kukorica magjának zsíros csírájából. A finomított vagy kivont kukoricaolaj íze, színe és illata valójában nagyon semleges. A ß-karotin hozzáadása miatt azonban sárgás színnel ismerjük. A hidegen sajtolt vagy szűz olajat kissé vöröses színéből ismerhetjük fel. Bár a kukoricaolaj nagyon magas füstponttal rendelkezik, ezért valójában nagyon magas hőmérsékletre melegíthető, csak hideg ételekhez ajánlott. Mivel ez az olaj különösen sok értékes telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek magas hőmérsékleten elpusztulnak.
Egy másik kukoricatermék a kukoricapehely. A népszerű reggeli gabonapelyhet az Egyesült Államokban a 18. század végén fejlesztették ki, és ma már az egész világon ismert.
A popcorn is Amerikából származik. Az uzsonna egy nagyon specifikus kukoricatípusból készül - puffasztott kukoricából.
A Polenta egy kukoricalisztből készült kása, amely különösen népszerű Olaszországban. De még nálunk is gyakran szolgálják fel a krémes vagy kemény köretet.
Mi van benne
A gazdag zöldség előnyös tápanyag-kombinációt tartalmaz. A kb. 72% víz mellett a kukorica tartalmaz szénhidrátokat, fehérjéket és értékes ásványi anyagokat, például káliumot, kalciumot és vasat. Ezenkívül a hüvelyes A-provitamint, különféle B-vitaminokat és C-vitamint tartalmaz.
Kukorica szakáll tea, mint gyógyszer
A női kukoricavirágokból kinövő hajszerű bibékből olyan tea készül, amelynek állítólag sok jó dolga van.
Az úgynevezett kukorica szakáll teát régóta értékelik a kínai orvoslásban. Szárító hatása van, és gyakran ajánlják a vízvisszatartás ellen terhes nőknél vagy húgyúti betegségek esetén. A kukorica szakáll tea állítólag pozitív hatással van a köszvényre és a reumára is.