Blog - Forralt bor receptjei
A főtt bor az egyik legaromásabb és legfinomabb téli ital.
Habár a forralt bort Európának sajátos italnak tekintik, a földgömbnek ilyen vagy olyan formában, a földkerekség több részén készül. A forralt bor története a 2. században, Rómában kezdődött, amikor a légiók a Rajna és a Duna-medence meghódított területeiről hoztak bort és szőlőt, de új módszereket is megtanultak az italok elkészítésére.
Nagy-Britanniából származó, 1390-ig visszanyúló középkori szakácskönyv forralt bor receptjét kínálja, sokféle fűszerrel, köztük fahéjjal, gyömbérrel, szegfűszeggel, ánizssal, borssal, szerecsendióval, oregánóval és néhány teáskanál cukorral. Valójában a forralt bor megtartotta népszerűségét az Egyesült Királyságban, és különösen télen készül. A fűszerek mellett sokan inkább narancsgal, mandarinnal és citrommal forralják, hogy különleges ízt kapjanak.
Romániában kevesen tudják, hogy a forralt bort forrásnak is nevezik, története pedig több évszázados múltra tekint vissza. Izvărul az első a legjobban fogyó italok között karácsony táján, de a románok preferenciáinak csúcsán és fagyos estéken tartják őket, amikor fel kell melegedniük és vérüket mozgatni kell. Valójában ez az egyetlen alkoholtartalmú ital, amelyet nagyböjt alatt engedélyeztek, és sokan fogyasztják orvosságként a megfázás, de a gyomor-bélrendszeri betegségek ellen is.
A megfőtt bor jó a megfázás ellen?
Az összetéveszthetetlen aroma és íz mellett a forralt bornak számos egészségügyi előnye is van, antioxidánsokban, flavonoidokban és fenolos vegyületekben gazdag ital. Ezenkívül a vörös szőlő tartalmaz egy erőteljes antioxidánst, az úgynevezett resveratrolt, a sejteket regeneráló hatású anyagot, amely serkenti a fehérjetermelést és lassítja az öregedési folyamatot.
Ez az anyag védi a szív- és érrendszert, csökkenti a vér koleszterinszintjét, és javítja a perifériás keringést és az agyat is. A forralt bor mérsékelt fogyasztása megőrzi az erek rugalmasságát, csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát, csökkenti a vérnyomást, hatása influenzára és megfázásra hasonló, mint az aszpiriné - írja a Mediafax .
Az American Journal of Epidemiology 2010-ben megjelent tanulmánya, amelyben 4000 hallgató vett részt, kimutatta, hogy azoknak, akik hetente körülbelül 14 pohár vörösbort fogyasztottak, 40 éves esélyük volt megfázni. % kisebb. A vörösborban található antioxidánsok szintén védik a testet a fertőzésekkel szemben, és megvédik a sejteket az emlőrákért felelős szabad gyökök hatásaitól.
A vörösbor a cukorbetegek számára sem tilos, de a cukorbetegség típusától függően a forralt bort cukor nélkül kell elkészíteni. A resveratrol képes csökkenteni a vércukorszintet, és ezt a hatást egy olyan tanulmány fedezte fel, amelynek eredményeit később a Nutrition folyóiratban tették közzé.
Milyen bort használunk forralt bor elkészítéséhez?
A legjobb forrás forralt bor a vörös vidéki bor, amely erősebb és szárazabb, melegítéskor nem veszíti el alkoholt. Valójában nem ajánlott édes vagy félédes borok használata. A száraz Cabernet-Sauvignon bor sokkal aromásabb és ízletesebb lesz, ráadásul előnyeit élvezheti az egészségre gyakorolt összes pozitív hatása.
A fehérbor forralt is fogyasztható, de receptje nem annyira népszerű, mint a vörösboré. A sommelier azonban azt állítja, hogy a száraz, főtt fehérbor finom ital lehet finom ízekkel, különösen, ha karamellizált cukorral készíti.
Hogyan készítsük el a legjobb forralt bort?
A forralt bor receptjének sok változata van, és a legjobb természetesen az ízlésétől függ. Egyesek azt javasolják, hogy a bort vegyítsék össze az almaborral, és forralják mézzel, fahéjjal, szegfűszeggel és narancssal, míg más receptek csak három fűszer használatát javasolják, hogy az ízeket könnyebben meg lehessen azonosítani az italban.
Itt vannak azok az összetevők, amelyekre egy klasszikus forralt bor recept elkészítéséhez 12 fő számára van szükség:
2 üveg száraz vörösbor, lehetőleg Cabernet-Sauvignon vagy Merlot
Fél teáskanál frissen reszelt gyömbér
Hámozzon meg és nyomja össze egy narancsot, majd forralja fel a levet egy magas serpenyőben, a citromhéjjal, a cukorral és más fűszerekkel együtt, a szegfűszeg kivételével. Adjunk hozzá annyi bort, hogy ellepje a cukrot, és lassú tűzön melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, alkalmanként megkeverve. Forraljuk a keveréket 5-8 percig, amíg sűrű szirupot nem kapunk.
Vágja ketté a második narancsot, és ragassza bele a szegfűszeget. Egy nagy edénybe öntsük a bort, majd adjuk hozzá a cukorszirupot és a fűszereket, a második narancsot, és lassú tűzön melegítsük az italt. Ha nem akarja, hogy a bor elveszítse alkoholtartalmát, ne melegítse forrásig a keveréket. Ezenkívül, ha úgy gondolja, hogy a bor túl erős, 1-2 perc forralás csökkenti az alkohol erősségét.
A legnépszerűbb forralt bor receptek
A forralt bor az elkészítés helyétől függően több nevet is felvett. Itt vannak a legjobb tesztelési receptek, a skandináv országokból, Németországból vagy az USA-ból.
glögg
A forralt bor norvég változata diót és mazsolát ad az italhoz, hogy gyümölcsös illatát fás kiegészítse.
1 tasak vaníliapor
Az összes hozzávalót felforraljuk egy edényben, forralás nélkül, és a végén az italt egy teáskanál mazsolával és dióval tálaljuk a csészéhez vagy pohárhoz.
Az osztrákok és a németek hagyományos italaira nagy szükség van, különösen az Alpok hegyi üdülőhelyeiben, Ausztriában, ahol a turisták egy lejtőn leereszkedve egy csésze forralt borral melegítik fel magukat.
150 ml víz vagy narancslé
Forraljuk fel a cukrot és a vizet egy serpenyőben a fahéjrúddal, és a keverék forrása után a minimumra csökkentjük a hőt. Préselje ki a levét egy fél narancsból, és adja hozzá a cukorvízhez, a narancs második felével együtt, amelybe a szegfűszeget ragasztotta. Melegítsük fel a bort és adjuk hozzá a serpenyőből a szirupot. Az italt előmelegített csészékben tálaljuk, narancsszeletekkel és fahéjrudakkal díszítjük.
Almaborral vagy pálinkával főtt bor
Az Egyesült Államokban nagyon népszerűek a klasszikus receptet követő almás vagy pálinkás forralt bor receptjei, amelyekhez 150 ml almabort vagy pálinkát adnak. Az eredmény egy erősebb ital, de intenzívebb ízű, és 200 ml-es poharakban szolgálják fel.
Fehér forralt bor recept
Ha ki akarja próbálni a fehér forralt bor receptjét, íme egy finom ital elkészítéséhez:
3 db csillagánizs
Hámozzon meg egy narancsot, reszelje le és nyomja össze a szegfűszeget, majd ragassza a szegfűszeget a narancsmagba. Tegye a narancsot, a gyömbért, az ánizsdarabokat és a cukrot egy serpenyőbe, majd karamellizálja őket egy kevés víz öntésével. Hagyja a keveréket néhány percig forralni, amíg sűrű szirupvá nem válik. Öntsük a bort egy edénybe, adjuk hozzá a szirupot, majd forralás nélkül melegítsük a keveréket alacsony lángon.
Ha olyan aromás italt szeretnél élvezni, amely télen felmelegít és megszabadul a hideg első jeleitől, akkor a forralt bor egészséges és ízletes lehetőség. Mindenképpen beleszeret az általunk javasolt receptek egyikébe, és a forralt bor a kedvenc évszakában a kedvenc italává válik.