Blog trend; Ételek; dokumentálja kulináris életüket - WELT
Egyre több ételblogger hagyja, hogy a világ részt vegyen főzési élményeiben és egyéb kulináris élvezeteiben az interneten
Forrás: képszövetség/Képforrás/www.imagesource.com
Egyre több ételblogger tréfálkozik az interneten. Ezek az úgynevezett "foodies" bármi köze van az ételhez.
Általában a spanyol all-inclusive szálloda étkezőjének jelenete: a büfé körül fehér zokniban, mustárszínű bermuda nadrágban és túraszandálban turista lopakodik. Az egyik kezében a digitális fényképezőgép, a másikban a túltelített lemez. Úgy fényképezik a húsnyársakat, a burgonyasalátát és a zselét, mintha az étel vonzó lenne.
Néhány mallorcai nyaraló kedvenc időtöltése mára mozgalommá vált. Egyre több ételblogger tréfálkozik az interneten. A Flickr-en az "Étel" címkével ellátott képek száma óriási mértékben megnőtt az elmúlt két évben. A fotóipar is reagált. Az olyan cégek, mint a Nikon és az Olympus, speciális üzemmódú fényképezőgépeket dobtak piacra.
Az ételbloggerek mindent közzétesznek, ami az étellel kapcsolatos. A kedvenc ételektől a tippekig és az olvasási ajánlásokig ünneplik az élvezetet. Az, hogy az ételekkel és italokkal való elfoglaltság időtállóan fontos, nem meglepő - állítják pszichológusok. Végül is ez a lét legprimálisabb formája: mert étel nélkül élet nem lehetséges.
Stevan Paul
Az egész egy kioszkkal kezdődött. Pontosabban: "Paulsen úr kioszkja". Stevan Paul blogja az irodalomról, a zenéről és a konyháról szólt. Ez utóbbi nyilvánvaló, mert a hamburger képzett szakács. De nemcsak az íze, hanem a megjelenése is fontos volt számára akkor. Utálta a tányér szélén lévő zsíros ujjlenyomatokat, valamint a mártás csomóit. Stevan Paul kis műalkotásokat készített tányérból készült ételeiből - és ezért ételstylistaként kezdett dolgozni. Meg akarta osztani az esztétika iránti érzését, bezárta virtuális kioszkját, és teljes egészében a fizikai jólétnek szentelte magát.
Paulsen úrként 2008 óta ír a táplálkozásról és az élvezetről a NutriCulinary.com blogján. "Az élelmiszerblogok egyre népszerűbbek, mert kommunikatívak" - mondja. A kulináris cseréről szól - a bloggerek és az olvasók többnyire szemmagasságban találkoznak. A 41 éves férfi egy lépéssel előzi meg az „ételeket”, ahogy az ételblogírók önmagukat hívják: profizmus. A honlapján található képek úgy néznek ki, mintha egy szakácskönyvből kerültek volna elő. Nem csoda, végül is tavaly kiadta a kulináris történetgyűjteményt: "Monsieur, a homár és én". Úgy tűnik, hogy Paulsen úr a jó ízlés mestere. Minden értelemben. Mert, amint azt a könyv és a blog is bizonyítja, nagyon jól ír.
Stevan Paul azonban nem tekinti magát viszonyítási alapnak. "Az ételblogok éppen azért olyan elbűvölőek, mert nagyon hiteles vizuális nyelvük van" - mondja. Kevés blogger képzett fotós vagy ételstílus - de tele van az étel iránti szenvedéllyel. Ahhoz, hogy a képek a főzésre is meghívjanak, figyelni kell a megjelenésükre. "Közvetett napfényben nagyon szép fotók készíthetők, lágyabbak, mint vakuval" - ajánlja Stevan Paul. A környéken nem lehet túl sok látnivaló, az adagokat tisztán kell tartani. „A recept a csillag.” A bagett morzsák, egy csepp szósz vagy egy kevés bors az ételeket kevésbé „elkészítettnek” tűnti.
Nem lenne meglepő, ha Stevan Paul nehezen kérhető vendégként jelentkezne. A tökéletességre való hajlam az ő feladata. Valóban, ő a főszakács otthon - mondja. „De ha meghívnak, uralkodhatom magamon.” És ha nem tetszik, tovább feldolgozzuk - a blogjában.
Nicole Stich
Luise nagymama volt a hibás. A finom burgonyatészta, amelyet készített, de sokkal szebb történeteket tudna mesélni róla. Kislányként Nicole Stich szerette együtt tölteni az időt a nagymama konyhájában. Az otthoni főzés illata, otthonos légkör.
Itt ébredt rá a főzés iránti szenvedélye - és mind a mai napig megmaradt. Eleinte nem más volt, mint hobbi. Este, a jogi diplomájával kapcsolatos büntetőjogi előadások után, a müncheni nő kikapcsolta az edényeket. A büfében ebédelni nem neki való - és a törvénynek sem. Tervezőként kezdett dolgozni, ami kapcsolatba hozta blogokkal és hálózatokkal. Először az Egyesült Államokban fedezte fel az élelmiszerblogokat, és 2005-ben úgy döntött, hogy maga blogol a főzésről és az alapanyagokról. Váratlan visszajelzéssel. A Deliciousdays.com volt az egyetlen német ételblog, amely bekerült a Time magazin 50 legjobb közé. Tavaly kiadta első szakácskönyvét a Gräfe und Unzer Verlagnál .
"Számomra minden a megtanulásról szól" - mondja Nicole Stich. Szeret kísérletezni, és Luise nagymamához hasonlóan szeretne személyes anekdotákat is mesélni. "A tiszta recept unalmas" - mondja. Fotói ennek megfelelően informatívak. "Gyakrabban kérdezték tőlem, hogy kapcsolatba léphetek-e a fotóssal." Legtöbbször hitetlenkedik, amikor fotósként lép ki. Ezáltal gyorsabban kell haladnia a képekkel. Az ételnek nem szabad kihűlnie. - Kár lenne számomra.
Nicole Stich most szabadúszó újságíróként és fotósként dolgozik. A hobbiból munka lett. "Mégsem akarok rabszolgává tenni" - mondja. Csak akkor tesz új bejegyzéseket a blogjára, ha kedve tartja. Végül is a főzés az élvezetről szól. Ezt Luise nagymamától tudta meg.
Javier Garcia
Javier Garcia pontosan tudja, mit evett az elmúlt öt évben. Az amerikai aprólékosan dokumentálja mindazt, amit megörökít - fényképek formájában. Ezt felteszi az ejavi.com/javiDiet weboldalára. A müzliszeletektől a pattogatott kukoricáig, a három fogásos menüig. Ezáltal ritkán veszi az utóbbit. Mivel a tudós betartja a szigorú diétát - nyilvános naplójának kiváltója. Ha túlzásokba esik, Javier Garciának nemcsak magának, hanem világszerte olvasóinak is igazolnia kell a mogyoróvajat és a pizzát.
Körülbelül 9000 fotó soha nem hagyja ki a vita kulináris pillanatát. Tányérját még éttermekben fényképezi. Ez nem mindig megy jól. "A régi fényképezőgépem vakuja nagyon fényes volt" - mondja. "Ez gondot okozhat más vendégekkel." Segített az iPhone, amellyel úgy tűnik, mintha üzeneteket írna. Valójában azonban lazacfilét vagy tésztát küld. Ezzel szemben a tapas éttermek nem ajánlottak - mondja Garcia. "Tizenöt vagy több tál egyszerűen nem fér el egy képen." Ami a blogján megtekinthető, az hasonló a véletlenszerű pillanatképekhez. Ez egészen szándékos. - Nem vagyok művész.
Te vagy az, amit eszel - Javier Garcia él ezzel a hitvallással. Azzal a kiegészítéssel, hogy mindenki részt vehet benne. A közösségi hálózatokhoz hasonlóan oly banális és hétköznapi dolgot tesz közzé, mint a napi étkezés. "A Facebook egyre népszerűbb a gasztronómia számára" - ő biztos. "Mindenkinek ennie kell, és szeret erről beszélni."
A 28 éves fiatalember reakciója megosztott. Sokan szokatlan étrendjével támogatják. Mások pedánsnak vagy betegnek tartják. Étkezési viselkedése legalábbis megkérdőjelezhető. Az egyik hónapban a Garcia fokozott figyelmet fordít a kalóriákra és a zsírokra, a következőben ez nem lehet elég. Kedvenc étele sem ösztönzi pontosan a karcsú derekát: Sült csirke - minden változatban.