Bogyók hasnyálmirigy-gyulladással Mit tehet és mit nem tehet az iLive egészségével kapcsolatban
A cikk szakembere
Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén az embereknek speciális étrendet kell követniük, amely a tiltott ételek meghatározott listájára korlátozódik. A bogyók szerepelnek ebben a listában hasnyálmirigy-gyulladás esetén?
Figyelembe véve a betegség sajátosságait és az összes étrendi korlátozást, a bogyók használatakor be kell tartani az orvosok, gasztroenterológusok és táplálkozási szakemberek ajánlásait, akik pontosan tudják, hogy az ilyen diagnózissal rendelkező betegek mely bogyókat használhatják és nem.
Melyek a hasnyálmirigy-gyulladás bogyói?
Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén az étrend annyira sovány, hogy szó sincs bogyókról. Ezért a táplálkozási szakemberek az étrendbe való felvételét csak a betegség krónikus formájában veszik figyelembe - a tünetek gyengülésétől vagy súlyosbodásától függően.
A hasnyálmirigy-gyulladás, valamint annak enzimeket és hormonokat termelő exokrin és endokrin sejtjeinek károsodása megzavarja a test működését, ami a tápanyagok felszívódásának romlásához vezet. A szervezetben vitamin- és ásványi anyaghiány is lehet. A kutatók megállapították, hogy az A-, C-, E-, B-, vas- és cink-vitaminok fogyasztása megakadályozta a hasnyálmirigy-gyulladás rohamait. Olvassa el - Diéta hasnyálmirigy-gyulladás támadásával.
Nyilvánvaló okokból nem minden bogyót és gyümölcsöt engedélyeznek krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknél. Részletes ajánlásokat találhat a gyümölcsökről a cikkben - Gyümölcsök akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban.
És kezdjük a legnagyobb, igaz, hamis bogyóval, amelyet az emberek használnak.
Lehetséges-e görögdinnye hasnyálmirigy-gyulladással?
A görögdinnye szálak aránya viszonylag alacsony (legfeljebb 0,5%), ezért élelmiszer. A vas- és kálium-görögdinnye-tartalom szinte nem marad el a spenót mögött. Fontos az is, hogy lúgos anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek helyreállítani a szervezet sav-bázis egyensúlyát. Ezért a görögdinnye lehet hasnyálmirigy-gyulladással - súlyosbodás hiányában.
De a görögdinnye glikémiás indexe meglehetősen magas (GI 72), de ez a fruktóznak köszönhető, amely az inzulin közreműködése nélkül felszívódik - vagyis nem terheli túl a hasnyálmirigy béta sejtjeit, amelyek a szükségeset szintetizálják a hasnyálmirigy-gyulladás során. Nem képes megbirkózni a hormon mennyiségével.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a klinikai statisztikák szerint a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás bizonyos szakaszában a betegek 25-45% -ában a cukorbetegség későbbi kialakulásával csökken a glükóz felszívódásának képessége.
Általában a dinnye jól passzol a görögdinnyéhez, mert ugyanabból a tökcsaládból származik. Majdnem annyi cukor van benne (GI 65), de valamivel több rost van benne. Arra a kérdésre, hogy a dinnye alkalmazható-e hasnyálmirigy-gyulladásban, a táplálkozási szakemberek hasonló választ adnak: csak a betegség stabil remissziójával és nagyon korlátozott mennyiségben.
Csipkebogyó hasnyálmirigy-gyulladás esetén
A főtt szárított csipkebogyó szinte minden étrendet ajánl minden betegségre. Az e bogyókban található biológiailag aktív anyagok között vannak izolált A-, C- és E-vitaminok, valamint növényi polifenol-vegyületek (flavonoidok). De az első számú aszkorbinsavnak számít - C-vitamin, amely átlagosan 450-470 mg-ot tartalmaz 100 g friss gyümölcsben. Tehát a csipkebogyó hasnyálmirigy-gyulladása (kb. 400-500 ml húsleves vagy vizes infúzió) jó és elérhető vitamin-segítség.
A szervezetnek szüksége van C-vitaminra a fehérjék és lipidek szintéziséhez, a kollagén képződéséhez és a szövetek regenerálódásához, a peptid hormonok és a neurotranszmitter norepinefrin előállításához, a tirozin metabolizmusához stb. Antioxidánsként működik, és csökkenti a foszfolipidek oxidatív lebontását és a sejtfehérjék szabad gyökök által.
Óvatosan kell eljárni azonban azoknál a betegeknél, akiknek kórtörténetében tromboflebitis szerepel: K-vitamint tartalmaz, amely növeli a véralvadást.
Ezenkívül a kutyarózsa növeli a vizelettermelést és gyenge.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Málna hasnyálmirigy-gyulladással
A zsenge málna bogyók valójában sok rostot tartalmaznak - csaknem 30% -ot és magas savtartalmat (pH 3,2-3,9) is, amely azonnal felkerül az ellenjavallt termékek listájára, ha a hasnyálmirigy gyulladt. De ez vonatkozik a friss bogyós gyümölcsökre, és a pürésített bogyókból készült kompót (vagyis kövek nélkül), zselé, hab vagy zselé formájában - használhatja.
By the way, a legtöbb dietetikus friss málnát engedélyez a hasnyálmirigy-gyulladásban (legfeljebb 100 g naponta, hetente párszor) - amikor a beteg állapota stabilizálódik. És mindez azért, mert az antocianinok, a kaempferol és a kvercetin flavonoidjai, a hidroxi-benzoesav, az ellagsav, a klorogénsav, a kumarinsav és a ferulinsav származékai biztosítják e bogyó antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságait.
A közelmúltban a kutatók az ellagsavra koncentráltak, amely a málna többet tartalmaz, mint más bogyók. És kiderült, hogy ez a polifenolos vegyület képes csökkenteni a ciklooxigenáz-2 - egy enzim, amely elősegíti a gyulladást, azaz csökkenti a gyulladást - termelését és aktivitását. Ezenkívül, amint arról a World Journal of Gastroenterology beszámolt, az ellagsav gátolja a rosszindulatú sejtek növekedését hasnyálmirigyrákban.
[7]
Eper hasnyálmirigy-gyulladás esetén
Eper vagy hasnyálmirigy-gyulladással szamóca, ugyanabban a kategóriában, mint a málna. Vagyis citromsav, almasav és aszkorbinsav (C-vitamin) jelenléte miatt savas (átlagos pH = 3,45); Rostot és apró csontokat tartalmaz, amelyek nem emészthetőek meg a gyomorban, és gyulladást okozhatnak. Ezért az orvosok nem javasolják eper (eper) természetes formában történő fogyasztását súlyosbodások esetén.
Másrészt, ha a beteg állapota javul a remisszió fázisában, a kezelőorvos engedélyezheti, hogy a menüt kiegészítsék reszelt bogyókból készített habbal, kompóttal, zselével vagy punccsal. Hogyan készítsünk zselét eperből, olvassa el a kiadványban - Diétás receptek a hasnyálmirigy-gyulladáshoz.
Hosszú távú javulás mellett - és csak a szénhidrát-anyagcsere zavarainak hiányában - az eperszezonban minden nap több friss bogyót fogyaszthat: ellagsavat és B5-vitamint is tartalmaznak.
[8], [9]
Mit nem a hasnyálmirigy-gyulladással rendelkező bogyók?
A friss bogyókban lévő rost és savak hatására a hasnyálmirigy több emésztőenzimet termel. A krónikus gyulladás miatt azonban ennek a funkciónak a teljesítése korlátozott, ezért akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén diétára van szükség .
A bogyók héja a poliszacharid pektint tartalmazza, amely nem emészthető meg és nem szívódik fel, hanem aktiválja az emésztésben részt vevő mirigyek - köztük a hasnyálmirigy - szekrécióját. És ezért ellenjavallt sűrű bőrű friss bogyós gyümölcsöket használni a hasnyálmirigy-gyulladásban.
Nem illik a hasnyálmirigy-gyulladással rendelkező egres étrendjébe - még akkor sem, ha a hasnyálmirigy "fegyverszünetet hirdet", és a beteg állapota lehetővé teszi néhány friss bogyó használatát. Nagyon sűrű héjjal és magtömeggel (minden rostos és 2,5% pektin) ezeknek a bogyóknak a pH-ja is 2,8-3,1. Nem, az egres valójában nagyon értékes bogyó, mivel majdnem annyi C-vitamint tartalmaz, mint a fekete ribizli. Az egres folsavban gazdag (terhes nők számára hasznos), és nagyon hasznos székrekedés esetén. A hasnyálmirigy-gyulladással kapcsolatban azonban e bogyók koleretikus hatását figyelembe kell venni.
Sötét bogyókban - piros, kék, lila - magas antioxidáns-tartalom: polifenolok és flavonoidok, antocianinok. E biológiailag aktív anyagok nagy arányú bogyói: áfonya, cseresznye, fekete és piros ribizli, áfonya, szőlő és sötét cseresznye.
Ennek ellenére az áfonya ellenjavallt a hasnyálmirigy-gyulladásban: minden előnyös tulajdonságával, antimikrobiális és gyulladáscsökkentővel, savassága (pH 2,3-2,5) megközelíti a citromét (pH 2-2,6), és magas koncentrációja miatt nagyon magas A szerves savtartalom az epe fokozott kiválasztódásához vezet, amely aktiválja a hasnyálmirigyet.
A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő vörös ribizli ugyanezen okok miatt tilos: vastag bőr és magas savtartalom (átlagos pH = 2,85). Édesebb, hasnyálmirigy-gyulladással járó cseresznye adható a kompóthoz, de a táplálkozási szakemberek friss bogyókat hoztak az ellenjavallt termékek közé.
A friss fekete ribizli bogyók gátolják a leggyakoribb patogén és feltételesen patogén baktériumok szaporodását, beleértve a. Gasztritiszt okozó Helicobacter pylori. Tanulmányok kimutatták, hogy a fekete ribizli magok (galaktánok) savas poliszacharidjai gátolhatják a baktériumok tapadását a gyomor nyálkahártyájához. A hasnyálmirigy-gyulladással azonban a fekete ribizli csak kompót formájában és súlyosbodás nélkül használható.
Vastag héja, magas növényi rosttartalma és friss cukora miatt a cseresznye nem ajánlott hasnyálmirigy-gyulladás esetén, és a szőlő esetében sem.
Hasmenés esetén az áfonya-zselé segíthet a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknél, mivel a friss áfonyát nem használják hasnyálmirigy-gyulladásban.
És a hasnyálmirigy-gyulladással rendelkező homoktövis (a betegség krónikus formájának remissziója esetén) kis mennyiségű zselé vagy kompót kiegészítéseként is megengedett - ha nincsenek problémák a belekkel, kényszerítse az embereket gyakrabban WC-re.