Bogyók - vitaminok a bokorból - Stiftung Warentest

Még akkor is, ha a málna botanikai szempontból nem bogyó, sokan kedvelik - mindenesetre egészséges.

warentest

Málna. Botanikai szempontból kollektív drupák. Az első málnát júniusban lehet betakarítani. Kutatások szerint a benne található bőséges polifenolok megakadályozhatják a napfény okozta ráncokat és a bőr öregedését.

Ribizli. A savanyú gyümölcsök nevüket Szent Iván napjának (június 24.) köszönhetik, amelyet a betakarítási szezon kezdetének tekintenek. Piros, fehér és fekete színben kaphatók. A fekete bogyók tartalmazzák a legtöbb C-vitamint: kb. 180 milligramm/100 gramm. 40 bogyó fedezi a napi szükségletet.

Egres. A július elejétől érett szőrös bogyók körülbelül 7 százalék cukrot tartalmaznak - többet, mint sokan gondolják, tekintettel a tipikus savasságra. Csaknem 40 kilokalória/100 gramm senkinek nem kell visszatartania. A magas pektintartalom (oldható rost) miatt az egres ideális lekvár készítéséhez.

Áfonya. Az áfonya éretten megtalálható az erdőben júliustól. Gazdag vörös-kék színű antocianinokban vannak, de a termesztett áfonyában ezek a színezékek csak a bőrben vannak. A laboratóriumi vizsgálatok szerint az antocianinok enyhítik a gyulladásos bélbetegségeket. Új tanulmányok szerint enzimgátló hatásuk is van, és segíthetnek a Parkinson-kórban és a depresszióban. Patkányokon kimutatták, hogy az áfonya pozitívan befolyásolja az emlékezetet.

Szeder. A nyár végén beérő összesített csülöknek sok rokona van. A fekete bogyós gyümölcsöt gyakran lekvárban használják. Skandináviában a sárga, savanykás és savanykás áfonya sok C-vitaminnal nő.

tipp: A bogyókat mindig alaposan mossa le. Gyűjtők számára: Az erdei gyümölcsök állati ürüléke révén a róka galandférgesejtjeivel való fertőzés kockázata nagyon alacsony. Ha teljesen biztos akar lenni, forralja fel a bogyókat.