Bogyós burgonyás palacsinta

2018. szeptember 07

A krumplipüré simasága, a vaj simasága és a leveles tészta ropogóssága a Berry burgonyás palacsintában mindez megtalálható, és Berries őrült ezért! Valódi intézmény a régiójukban elmondják, hogy nincs idő enni. Délben délutáni teára vagy aperitifként csak jó okok vannak arra, hogy megkóstolják.

• 300 g burgonya
• 300 g liszt
• 185 g vaj
• 80 g faisselle
• 3 fiatal tojás
• 1 C. teáskanál só

Főzési idő: 40 perc

Pihenőidő: 3 óra

Készítsen száraz burgonyapürét, vagyis vaj vagy tej hozzáadása nélkül, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.

Egy nagy tálba öntsük a lisztet és a sót, majd adjuk hozzá a cefrét és kézzel keverjük össze. A kapott tésztába mélyítsen egy mélyedést, és adjon hozzá 1 tojássárgáját és 50 g faisselle-t. Jól összegyúrjuk, majd tegyük a tésztát egy munkafelületre, és tegyük bele a maradék faisselle-t. Addig gyúrjuk, amíg a tészta megpuhul, majd tegye vissza a tálba, takarja le egy tiszta konyharuhával, és hagyja állni a hűtőszekrényben 1 órán át.

---