Bogyós kocsonya (böjt)!
Különböző bogyókból készíthet zseléket, minden alkalommal más ízű. Télen használhat fagyasztott gyümölcsöt. Elkészítése rendkívül egyszerű, túl sok gond nélkül!
-300 g bogyó (fagyasztott epret használtunk);
1. Öntsön szobahőmérsékletű vizet egy mély tálba. Adjuk hozzá az agart. Keverje össze, és hagyja, hogy megduzzadjon.
2. Ha fagyasztott gyümölcsöt használ, hagyja megolvadni, és ne dobja ki az általuk felszabadult gyümölcslevet.
3. Adja hozzá a cukrot az edénybe az elkészített gyümölccsel. Turmixoljon mindent egy turmixgéppel, amíg finom és homogén pürét nem kap.
4. Ezután engedje át a gyümölcspürét egy kis szűrőn, hogy eltávolítsa a magokat és a héját. Ha nem tévesztik meg, kihagyhatja ezt a lépést.
5. Öntse a duzzadt agar-agart egy fazékba, amelynek vastag alja van, lehetőleg tapadásmentes felülettel. Lassú tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve 2 percig forraljuk a forralás pillanatától.
6. Adja hozzá a gyümölcspürét. Folyamatos keverés közben forraljuk a készítményt 2 percig a forralás pillanatától.
7. Hagyja 2 percig hűlni, periodikus keverés közben, hogy a hab eltűnjön a felületéről és homogén legyen.
8. Tapétázza meg az alakzatot (téglalap alakú tálcát használtunk, mérete 11 x 23 cm) ételfóliával. Használhat olyan szilikon formát, amelyet nem kell tapétázni, vagy különleges cukorka formákat.
9. Öntse a gyümölcsösszetételt az elkészített formába. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd hűtjük, amíg teljesen meg nem áll (kb. 30 perc).
10. Távolítsa el a zselét a formából, és távolítsa el az élelmiszer-fóliát annak felületéről.
12. Hagyhatja őket úgy, ahogy van, vagy forgathatja cukor- vagy kókuszreszelékben.
13. A bogyós zseléket nagy örömmel tálalja!