Böjt előétel padlizsánnal és tofu sajttal • Hello Iasi •

1 padlizsán
2 paradicsom
150 g tofu sajt
olivaolaj
3 gerezd fokhagyma
zöld bazsalikom
só, bors

Vágjuk a padlizsánt egy centiméter vastag szeletekre, sózzuk meg a darabokat és tegyük félre 10 percre. Nyomja őket papírtörlőbe, majd szórjon egy kis borsot minden szeletre.

Tegyen egy kevés olajat a serpenyőbe, és vágja ketté a fokhagymagerezdeket, hogy megkóstolja. A padlizsánszeleteket mindkét oldalán megsütjük, majd kivesszük egy papírszalvétával letakart tányérra, amely felszívja a zsírt.

Vágja a paradicsomot szeletekre, és a tofu sajtot villával őrölje meg, amíg pépes lesz. Helyezzen egy szelet paradicsomot és egy teáskanál tofu sajtot minden padlizsánszeletre. A tetején friss bazsalikomlevelekkel ízesítjük.
Tökéletes előétel a böjti napokra, és ha fel akarja adni az olívaolajat, akkor a padlizsánt grillen sütheti meg.

---