HULLADÉK Az élelmiszer-pazarlás egészségügyi naplójának paradoxona

hulladék

Mindig nagyon pragmatikus, ezek a Cornell Food & Brand Lab tanulmányai. Ma áttekintjük a háztartási élelmiszer-pazarlás fő okait és néhány intézkedést ezek elkerülésére. Frissítés a Nemzetközi Fogyasztói Tanulmányok Lapjában.

Az élelmiszer-pazarláshoz vezető tényezők többsége könnyen elkerülhető néhány apró viselkedési változtatással - mondja Gustavo Porpino szerző. Az élelmiszer-hulladék Franciaországban évi 20 kg hulladékra becsülhető személyenként, beleértve a még csomagolt 7 kg fel nem használt élelmiszer-hulladékot. Költsége a háztartás költségvetésének? Franciaországban is becslések szerint évente és személyenként 100 és 160 euró között van (forrás: ADEME). Összességében tehát 12-20 milliárd eurót jelent.

Az otthoni interjúban végzett tanulmány 20 alsó-középosztálybeli család anyáival elemezte az egyes családok élelmiszer-vásárlásának, elkészítésének és ártalmatlanításának adatait. Minden családnak filmkészítéssel, fogyasztással (étkezéssel) és annak különböző gyakorlataival kellett étellel is filmeznie. Az elemzés lehetővé teszi az élelmiszer-pazarlás különböző tényezőinek azonosítását, ideértve a túl nagy vásárlásokat - az akciók kihasználása érdekében -, majd a túl sok ételkészítést. De a befejezetlen edények befejezetlen hagyása vagy az élelmiszerek nem megfelelő tárolása is a pazarlás oka.