Böjt, méregtelenítés vagy mérgezés Kompakt Media wirsindmd Kompakt Zeitung WSM - Magdeburg vagyunk
A böjt az, amit mond, élesebbé teszi az érzékeket. De miért nem veszítjük el, amikor az agy cukorfüggő? A böjt állítólag megtisztítja a testet, annak ellenére, hogy részben megemészti? Milyen válaszok vannak az ilyen kérdésekre? | Dr. Prof.-tól Schönfeld Péter
A nagyböjt vagy a szenvedély ideje hamvazószerdán kezdődik, és ezzel együtt a keresztények felkészülnek Jézus Krisztus húsvéti feltámadására. Az idő arra a 40 napos böjtre hivatott emlékezni, amelyet Jézus Krisztus adott be a sivatagban. De van böjt a muszlimok (ramadán), a buddhisták és az ortodox zsidók között is (pl. Jom Kippuron). A lemondás gyakorlása érdekében a böjtöt a nem hívők is gyakorolják. A lemondással szabadulnia kell a dolgoktól és korlátoktól, hogy szabadságot nyerjen a saját hitének erősebb átélése és tükrözése érdekében. Korunkhoz igazodva a hívők böjtje nemcsak az ételek részleges lemondását foglalja magában, hanem a fogyasztási cikkekre is utal, például az okostelefonok használatára. Gyakran nem az étkezés szigorú tartózkodása, mert a katolikus keresztényeknek teljes étkezés és napi két apró frissítõ megengedett. A böjtnek nemcsak a lelket, hanem a testet is meg kell tisztítania. A böjtöt gyógyászati célokra vagy úgynevezett méregtelenítő kúrának (méregtelenítő kúrának) vagy fogyásnak is használják, akár szigorú változatban, mint nulla étrendként, akár "trendi változatként", szakaszos böjtölésként.
A zsírégetés sok kalóriát biztosít
Energetikai szempontból az egészséges test számára könnyű a szigorú böjt. Itt egy példa. Egy 80 kg-os férfinak állandó napi energiaigénye van. Ökölszabály szerint energiaigénye (könnyű munkát feltételezve) a következőképpen becsülhető meg: testtömeg (80 kg) x 24 (óra) x 1,5. Figyelembe véve a Kcal és KJ közötti átváltási tényezőt (4.18), az energiaigény 12038 KJ. Tegyük fel továbbá, hogy emberünk 10 kg túlsúlyos. A tárolt zsír energiatartalma megegyezik a zsírtömeg (10 000 g) és a zsír fűtőértékének (38,9 KJ/g) szorzatával. Tehát emberünk elméletileg 32 napig élelem nélkül is meg tudna élni (389000 KJ/12038 KJ/nap). Azonban nem a rendszeres ivás, néhány ásványi anyag (pl. Konyhasó) és bizonyos vitaminok mellett.
Az energiaellátás terén a szervek megegyeznek a házak tulajdonosával; nekik biztosítaniuk kell a szükséges energiát. Az agynak nagy az energiaigénye, annak ellenére, hogy kis mértékben hozzájárul a testtömeghez (ez csak 2 százalék). Más szavakkal, az agy felhasználja a tüdő által felvett oxigén 20 százalékát. A szívvel, a májjal, a vesével vagy az izmokkal ellentétben nem éget zsírsavakat. Miért ne? Égetésük számos veszélynek tenné ki az idegsejteket. Mivel a zsírsavak neurodegeneratív betegségeket okozhatnak, és égésük oxidatív stresszt is okozhat az agyban. Ellentétben más, szintén oxigénéhes szervek sejtjeivel, az idegsejtek elégtelen antioxidáns védelemmel rendelkeznek.
Az agy glükózfüggősége
A vér glükózjának (kb. 120 g) háromnegyedét az agy elfogyasztja. Ez a cukor elengedhetetlen a vörösvértestek számára is. Mivel az agy nem tárolja a glükózt a szükség idején (ellentétben a májjal vagy az izmokkal), a vér folyamatosan ellátja vele. Ezért a cukorbetegeknek fel kell készülniük a glükózellátás szűk keresztmetszetére. Még egy egészséges extrém sportoló számára is a rémálom a hirtelen glükózhiány. Ha ez bekövetkezik, hirtelen csökken a teljesítmény, és ez az: "A kalapácsos ember" vagy "a falnak rohan".
De ne veszítsük el az eszünket böjt közben?
Szénhidrát nélküli élet az étlapon
A glükoneogenezis lehetővé tette az emberek számára, hogy sarkvidéken éljenek (Chukchi-félsziget, Alaszka, a Kanadai-sarkvidék partvidéke, Grönland). Az ott élő inuitok fő étele régen hal és fókahús volt, amelyet gyakran még kisgyerekek is véresen fogyasztottak. Amíg az élelmiszer-diszkontok be nem hatoltak a sarkvidéki élőhelyre, az inuitok nem voltak szénhidrátok az étlapon a növényi ételek hiánya miatt. Ezért feltételezték, hogy anyagcseréjük különösen alkalmazkodik a zsírok elégetéséhez. De ez nem így van. Számukra is „a zsíroknak szénhidrátok tüzében kell égniük”, más szóval a zsírégetéshez szénhidrátok segítségére van szükség. Hal- és fókahús fogyasztásakor az Inuk napi 200–300 g fehérjét is fogyaszt, a bennük lévő zsír mellett.
A testet böjtöléssel "megtisztítják" és "méregtelenítik"?
Amikor a böjt előnyeiről beszélünk, szinte mindig azt hallja, hogy „méregteleníti” és „megtisztítja” a testet. A méregtelenítő kúrák tehát virágzó üzleti modellté váltak. Tisztító hatásukra azonban nincs tudományos bizonyíték. És milyen "mérgek" és "csigák" állítólag keletkeznek a kalóriatudatos és változatos étrendben? Különösen félrevezető ebben az összefüggésben „salakról” beszélni, mert a laikusokat a kohászati hulladékra emlékezteti. Néhány alternatív gyógyászati szakember kivételével ezt a kifejezést nem használják az orvostudományban. A növényi és állati ételekkel elsősorban szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat fogyasztunk. A bélben történő „feldolgozás” után ezeket a test sejtjeiben kis molekulákként szén-dioxiddá, vízzé és karbamidokká bontják és kiválasztják. Ugyanakkor a növényi rostok emészthetetlen összetevői is kiküszöbölődnek, valamint a bélbaktériumok milliárdjai. Tekintettel az elfogyasztott ételek e vázolt sorsára, felmerül a kérdés: Mi az állítólagos "salakképződés" forrása?
Amíg ezeket a sorokat írtam, eretnek gondolatmenet támadt bennem. Tegyük fel, hogy a koplalás során valóban keletkezik valami „hulladék” vagy „toxin”. Hogyan bánnak velük az állati mindenevők, mert anyagcseréjük nagyon hasonlít a miénkre? Az állatkert mindenevőinek ekkor a böjt hiánya miatt egyre inkább meg kell mérgezniük és „salakolniuk” magukat. Ez a komor prognózis ellentmondani látszik az állatkerti állatok várható élettartamával, a vadon élő fajtársaikkal összehasonlítva.
Valójában a szigorú böjt ellentétes hatást mutat. A nulla étrend többszörös stresszt okoz. A fokozott zsírégetés miatt a test egyre inkább "savasodik" a ketontestek képződésével. A képződő aceton (a körömlakk illata van) rövid idő után is büdössé tesz bennünket. Mivel a bél aktivitása jórészt a nulla étrend alatt nyugszik, a feltételezett "mérgek" és "salakanyagok" kiválasztásának lehetősége is megszűnik. Ettől eltekintve az izomtömeg megolvadása görcsöket, szédülést és szívritmuszavarokat okozhat. Ezért javasolja az orvostudomány a nulla diéta ellen még egy teljesen egészséges ember számára is, a szívroham kockázata miatt is. Az izmok zsugorodásával a vesék közvetetten megterhelődnek, ami vesekőhöz és köszvényes rohamokhoz vezethet a húgysav fokozott képződése miatt.
Gyors összefoglaló
Nincs megbízható tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a test hosszabb ideig tartó böjt révén egészséget nyerhet. Ez azonban utat nyithat az elhízott emberek számára az egészségesebb étrend elfogadásához. A böjt kapcsán hiányoznak olyan kifejezések, mint a „méregtelenítés” vagy a „tisztítás”. Valószínűbb, hogy a nulla étrend átmeneti mérgezést eredményez. Az éhomi követők beszámolói az átélt boldogság érzéseiről („magas koplalás”) azzal magyarázhatók, hogy az étel megvonása elősegíti a szerotonin boldogság hormon képződését és hosszabb visszatartási idejét a vérben. A böjt vitathatatlanul a spirituális nyereség elérésének módja marad.
A szerző 1995 óta a biokémia professzora az Otto von Guericke Egyetem Magdeburgi Orvostudományi Karán.