Böjti menü - ötletek vacsorára, inspiráció a konyhámból
Post menü - 12 ötlet vacsorához
A böjti időszak reggeli ötletei után (itt) visszatértem a böjti menüt vacsorára. Összegyűjtöttünk 12 ötletet vacsorára, ebből 2 halat, a szabadon bocsátás napjaira. Remélem, ez neked is segít, különösen azért, mert a böjt és az egészséges táplálkozás kihívást jelent. Ezekben az időszakokban a trend a szénhidrátfelesleg, és az egyensúlyt a legnehezebb megtalálni. További kihívás az időhiány, így a lehető legtöbbet tudjuk diverzifikálni az ételeket.
Post menü - 12 ötlet vacsorához
Elég későn, 20.00 körül vacsorázunk. Munkarendünk késővé teszi az esti étkezést, főleg, hogy nem egyszerre, hanem együtt akarjuk őket bevinni. Ez a nap egyetlen étkezése, amikor az asztal körül vagyunk.
A böjtben a helyszínen készülünk, és néha megrendelünk. Minden időtől és attól függ, hogy milyen jól vagyunk. Néha a lányok fáradtak és éhesek, és gyorsan ételt akarnak. Ahogy mi is.
Ha böjtölünk is, nekik is főzünk. Nem igazán szeretnek külön enni, ezért mindig kanállal vannak a tányérjainkban.
Van egy elvünk, még ha a böjt is: nem sütünk és nem akarunk gyorséttermet enni. Nem számít, milyen sietősek és éhesek vagyunk. A böjti menüt az egészséges táplálkozás határain belül kell tartani, amelyet évek óta meghatároztunk.
Serpenyőben sült gomba zöldekkel és tofuval
A gombákat kevés olajon megsütöttem, hozzáadtam a zöldeket, a hagymát és a tofut. Ezután megöntöttem a bulgurt, meglocsoltam olívaolajjal, sóval és borssal, és ennyi. A saláta elkészítette az ételt, szósz és semmi különös nélkül.
2. Lencseleves bruschettával
A lencseleves a kedvencünk. Itt a puha verzió. Összetevői a lehető legegyszerűbbek: hagyma, sárgarépa és paprika, a lencse mellett. Nem sütöttem semmit. Petrezselymet is tettem a tetejére, de itt túlságosan siettem.
A kenyér pirítós, ez egy egész szelet kenyér majonézzel. Az egyik részt humuszral, a másikat pontyos kaviárral kenjük, házilag.
3. 3 színű tészta szeletelt cukkinivel
A húsvét a gyerekek kedvence. Ezúttal a speciális reszelőn keresztül tettem a cukkinit, majd 3 percig leforráztam, és tetejére főtt konzerv kukoricát tettem. Olívaolajjal, sóval és borssal elkészítettünk egy egyszerű vacsorát nekünk, böjtölve.
4. Lencse paszta kekszekkel és serpenyőben sült gombákkal
A lencsepasztám férjem kedvence lett, jobban szereti, mint a hummus. Főtt lencséből készül, sárgarépával és hagymával, valamint petrezselyemmel és fokhagymával, a turmixgépbe téve és olívaolajjal feltöltve. Ha van, tehet tahini pasztát is.
A keksz teljes kiőrlésű búzaliszttel készül a Vel Pitar cégtől, a serpenyőben sült gomba pedig a tegnapi menüből származott. Ízlés szerint paradicsomot és fokhagymát adtam hozzá.
5. Sült kárász répával és karfiollal
Nagyon szeretem a kárászot, gyakorlatilag vele nőttem fel. Csak én olyan hal vagyok, amelyet hagyományaink szerint sütve fogyasztanak. Találtunk egy módot, azonban mindkét oldalára felvágtuk, kevés sóval felhelyeztük és a sütőben lévő tepsire tettük. Tehát nincs olaj, és rendkívül ropogós és ízletes lett. Könnyen leválik a csontokról, és nagyon könnyű enni. A zöldségeket a képzeletére bízzák.
6. Caponata alla siciliana padlizsánnal és cukkinivel
A Caponata a legjobb vegetáriánus étel. Pörkölt az ősz összes ízével: padlizsán, cukkini, paprika, zeller, hagyma, paradicsom, olajbogyó. Könnyű főzni, akár a sütőben, akár a lassú tűzhelyben forralva. A hagymát először serpenyőben meg lehet sütni, paprikával és zellerrel, majd a többi zöldséget hozzáadjuk vízhez. Ez őrület!
Kukoricám nem volt, 2 evőkanál polentát tettem volna rá. 🙂
7. Rizottó saláta rizzsel, zöldségekkel és főtt mogyoróval
A rizst külön forraljuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket (pirospaprika, zöldpaprika, hagyma, cukkini) és a földimogyorót. Még mindig tehet mazsolát (korábban leforrázva), de én nem szeretem őket az ételekben, a desszerthez asszociálom.
Hozzáadhat bármilyen salátát, még a nyers zöldség is nagyon jól passzolna.
8. Marokkói csicseriborsó sárgarépával és korianderrel
Nagyon jó ízek! Rendelt étel, de remek ötlet és könnyen elkészíthető otthon. A halmártás nem böjt, de a lányok élvezték.
9. Keverje össze a zöldségeket felvert babgal
A városban elfogyasztott vacsora, de nagyra értékeltem a sütőben lévő zöldségeket, és a bab rendkívül finom volt. Természetesen a kenyérrel tarkított rizzsel nincs mit keresni ugyanabban a tányérban, de valamire meg kellett ennem a babot, nagy pirospaprika hiányában. Sokszor a böjtben, attól függően, hogy hol eszel, kompromisszumokat kell kötnöd.
10. Vegán curry édesburgonyával
Jó édesburgonya ebben a kombinációban. Rendezett étel is. Nagyra értékeltem a hozzá sült céklát, jóllakottságot adott ennek az étkezőnek.
11. Sarmale rizzsel és zöldségekkel
Gomba, sárgarépa, zöldek - remek töltelék vegetáriánusok számára, akik szeretik a szarmalákat. Anya nagyon jól elkészíti őket, mindig élvezzük a fazék sarmale-t, akár böjtölnek, akár hússal.
12. Sült kárász serpenyőben sült zöldségekkel
Erre a kárászra pisztrángot és tengeri keszeget tettem, amivel nem tudok betelni ebben a böjti menüben. A serpenyőben sült zöldségeket (padlizsán, cukkini, paprika) megszórtuk szezámmaggal, és nagyon jó lett.
Caponatát, zöldséges rizottót, curry-t és marokkói csicseriborsót rendeltek az Élelmiszer-készletből. Nem tudom, tudod-e, ez egy egészen új, a sous-vide technikával főzött ételszállítási szolgáltatás. A technika révén ez az étel megőrzi frissességét, aromáját, állagát és minden alapvető tápanyagot. Ráadásul az ügyfelek számára ez nagyon egyszerű, 5 perc alatt étel van a tányéron, az asztalon.
Nagyon finom étel volt, hasonló ízű, mint amit otthon készítünk. Azok a napok, amikor együtt vacsoráztam velük, nagyon zsúfoltak voltak, amikor nagyon későn értem haza. A gyerekek éhesek voltak, mi pedig fáradtak, senkinek sem volt türelme főzni. És nem akarok pizzát vagy más ócska ételt rendelni, ahogy mondtam.
Tehát, remélem, hogy ihletet kaptál a böjti menü ötleteiről vacsorára.
Cserélünk ötleteket? 🙂 Mit eszel este böjtölve?