Böjtös palacsinta almával
Böjtös palacsinta almával
Mit tegyek édesen ezen a böjt napján? Van néhány almám - vad, a temetőtől ellopva -, de szeretnék valami gyorsat, nem a sütőben - főleg, hogy nagyon meleg van. Így gondoltam a palacsintákra, de nem olyan egyszerűekre, hanem almával készültekre. Tudom, hogy lehet palacsintát (híres amerikai palacsintát) készíteni gyümölcsből, de a miénk mindig egyszerű és lekvárral töltött. De mi akadályozza a próbálkozásban, főleg, hogy együtt volt vágyam az alma és a palacsinta után, ezért elkezdtem őket elkészíteni.
Tésztát készítettem Brifcor lével, ásványvíz helyett (aminek szintén kevés íze volt) liszttel és késsel ellátott sütőporral. Vaníliát, rumot és kevés cukrot tettem - szükségszerűen kevés olajat, hogy ne tapadjon a serpenyőbe. De mi van ezekkel a modern serpenyőkkel? Nem érdekelt!
Kb. 2 kis almát borotváltam és palacsintában sütöttem meg, ami finom lett!
- 1 nádliszt
- 1 csésze Brifcor juice (vagy ásványvíz)
- 1 evőkanál cukor
- 1/4 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál olaj
- 2 kis alma
- 1 evőkanál cukor és egy kis fahéj
- néhány teáskanál margarin (kenhető is)
A tésztát ugyanúgy készítettem, mint minden palacsintát, csakhogy nem tettem tojást és tejet.
Az összes hozzávalót összekevertem a tálban azzal a céllal, hogy az összes csomót kioldjam.
Az almákat leborotváltam, és összekevertem cukorral és fahéjjal.
Tettem egy teáskanál margarint a serpenyőbe, és lassú tűzre tettem. Egy evőkanál reszelt almát tettem, és az egész serpenyő aljára elterítettem.
Aztán öntöttem egy kisebb fényezést, tele tésztával, de vigyázzon, ne zavarja az almát.
A palacsintának vastagabbnak kellett lennie, mint amilyeneket lekvárral töltöttem. A tésztának jól el kellett takarnia az almákat, nehogy elterjedjen.
Hagytam, hogy a palacsinta nagy lángon, alacsonyan süssön, amíg a szélén barnulni nem kezdett. Ezután egy fából készült spatulával megforgattam a palacsintát, amivel lehámoztam a széleit, amelyek az almasokorra tapadtak. A spatulát a palacsinta alá tettem, kissé meghámoztam, majd megfordítottam.
Az alma kissé karamellizálódott, és a palacsinta finom lett. Nem kellett semmivel megtöltenem őket, de olyanokat ettem, amilyenek voltak, még azt is mondhatom, hogy kéjesen emésztettem fel őket.
A megmaradt tésztából, egy tojással összekeverve, palacsintát készítettem a fiamnak, aki nem böjtöl. Nem mintha nem harcolt volna velünk almás palacsintán!
Jó étvágyat és te, ha ki akarod próbálni!