Bökdösődés az Ernben; üdvözlöm apetito

A kiegyensúlyozott étkezési magatartás magatartása

Mit jelent a bökkenő?

A mozdulat szó szerint itt értendő: Mivel a "tolatás" fordítás valami olyasmit jelent, mint "Bökés/bökés". A koncepció viselkedési kutatásból származik, és Richard H. Thaler és Cass R. Sunstein tudósok tették ismertté. A koncepció középpontjában a A külső körülmények átformálása, amelynek jelentős hatással kell lennie az emberek viselkedésére. Ez különösen fontos A választás szabadságának megőrzése.

Hogyan működik a bökés?

A mozdulat az étkezési szokások megváltoztatásáról szól. Bökés működik tiltások nélkül. Ehelyett a külső körülmények oly módon történő átalakítása a cél, hogy automatikus döntések, amelyeket általában gyorsan és reflexió nélkül eltalálnak, változás. A személy továbbra is maximálisan szabadon választhat. Mivel a nemkívánatos lehetőséget nem veszik el, hanem csak nehezebben megvalósítják.

Mi a célja az étrendbe való bekapcsolódásnak?

Példa: A pénztárnál van egy friss gyümölcskosár a szem és a fogantyú szintjén. A vendégek az édességeket a pénztárgép alatti polcon találják meg. Az eredmény: A vendégek elégedettek az egészséges választással, és nagyobb valószínűséggel fogják meg a gyümölcsöt, mint az édességet, mert a választás megkönnyíti őket.

Bökés a közétkeztetésben

Tippek a közétkeztetéshez:

kiválasztás: Ha nem kínálnak egészséges ételt, akkor nem találja meg a tányéron. Az ideális ebéd színes és jó íze van. Az egészséges ételeket és italokat sokáig kell kínálni, nemcsak ebédidőben.
Elérhetőség: Ha az édességeket szemmagasságban sorba állítják, vagy elérhető közelségbe kerül egy kávézóban vagy menzán, akkor azokat is megvásárolják. De mit tennél, ha ezen a ponton lenne egy nagy, színes gyümölcskosár?
Szolgáló: Figyel az étele megjelenésére a kiadásában is? Ez szintén jelentős hatással lehet az adott termékkel kapcsolatos döntésre. Ha az egészségtelen étel finom elrendezésű és megvilágított, de a vegetáriánus menü nem, akkor a zöldségekhez nyúlni sokkal nehezebb lesz. Játsszon színkontrasztokkal a menük elrendezésekor, és kevés extrával, például díszítéssel fűszerezze ajánlatát.
Jutalom ajánlata: Ha a menü áttekintése vegetáriánus ételekkel kezdődik, akkor többen választják a vegetáriánus ételeket a húsételek helyett. A kisebb bökések, mint például a vegetáriánus étel mellett mosolygó mosolygás, szintén befolyásolják a kívánt irányba történő döntést.
Menü nevek: Adjon ételeknek egyedi és vonzó neveket. A „napi étel” helyett „Friss ravioli-zöldség serpenyő ropogós salátával” nevezed, hogy felidézhesd vendégeid étvágyát.

Hogyan valósítható meg a nuding a mindennapi közösségi étkeztetésben?

Vizet inni: Kínáljon vizet vonzó palackokban a váróban és közvetlenül a pénztárgép előtt. Tehát a fogantyú inkább a kulacshoz megy, mint a cukorban gazdag limonádékhoz.
Egészséges és színes: Tegye vonzóvá a salátabárt egészséges öntetekkel és kiváló minőségű olajokkal, és vonzó étkészletet kínáljon a salátákhoz. A zöldséges ételek kiemelhetők a kimenetben, például zöld címkével. Ha utólagos lehetőségeket is kínál, akkor a saláta is elvihető.
Teljes kiőrlésű termékek: Helyezze az egész szemeket az előtérbe. Ezek tápanyagokban különösen gazdagok, és a rosttartalom miatt hosszabb ideig tartó jóllakottságot okoznak. Nehezítse meg az édes kekszek és zsíros snackek látását is.
Növelje a gyümölcsfogyasztást: Akár gyümölcsdarabként, akár gyümölcssalátaként, akár elvenni. A gyümölcsöket újra és újra kínálni kell, sokféle színben, formában és változatban. Ezenkívül az eladási csészék ideálisak arra, hogy későbbre is magával vigyék a gyümölcssalátát.

Vajon a nudálás valóban egészségesebb étrendhez vezet-e?

A Táplálkozási Kompetencia Központ (KErn), a Techniker Krankenkasse-szal és az Albstadt-Sigmaringeni Alkalmazott Tudományok Egyetemével együttműködve bemutatott modellprojektje azt mutatja, hogy a bökés valóban sikert hoz. Az egyetemi menzákban mozgató megközelítéseket alkalmaztak, és megvizsgálták az ételválasztásra gyakorolt hatásokat. Az eredmény: A kicsi magatartás az egészségesebb ételválasztáshoz vezet.

apetito - a vendéglátóipari szakember

A kommunális étkeztetés piac- és innovációs vezetőjeként mi az apetito-n dolgozunk a legjobbakon Táplálkozási megoldások az emberek számára különböző fogyasztási helyzetek. Velünk ajánlat ellátjuk a napköziotthonokat, iskolákat, vállalatokat, műhelyeket, klinikákat és idősebb intézményeket - megbízhatóan és egyedi megoldásokkal. A hangsúly a természetes és a jó ízlésen van. Nálunk mellettetek, biztosítson kiegyensúlyozott menüt és ételeket, amelyek inspirálnak.