Bölcsességek Hildegard von Bingen étrendjén
Hildegard von Bingen táplálkozással kapcsolatos bölcsességei megfelelnek a modern tudásnak. Ez magában foglalja a napi táplálék bevitelének megkezdését melegekkel.
Tönkölyliszt, tönkölykenyér, tönköly tészta, tönköly rizs, tönkölybúzadara alapvető élelmiszerek Hildegard von Bingen receptjeihez. Az ételnek jó ízűnek és jónak kell lennie a testének. Hildegard von Bingen különféle bölcsességeket ajánlott: „Amikor az ember még józan, akkor először a szántóföldi növényekből és lisztből kell valamit ennie. Először meleg ételt is kell fogyasztania, hogy az felmelegítse a gyomor-bél traktusát, és ne csak bármilyen hideg ételt. Mert ha először hideg ételt eszel, akkor a gyomrod olyan mértékben hipotermikus, hogy már nem képes felmelegedni az ezt követő meleg ételektől. Ezért az első, amit enni kell, a meleg étel. "
A nap megkezdéséhez meleg reggeli Hildegard von Bingen egyik legfontosabb bölcsessége!
Hildegard von Bingen szerint az egészséges, meleg reggeli főtt gabonaételből áll. Hildegard szerint a főtt gabona jobban emészthető és teltebb. Érzékeny gyomorral, puffadásra hajlamos és emésztési problémákkal küzdő betegeknek különösen ajánlott kipróbálni a Hildegard Habermus reggelit.
Ha ezután hideg ételt eszel, akkor a gyomorban és a belekben lévő melegnek képesnek kell lennie arra, hogy az ezt követő hideg ételt könnyebben feldolgozza. Az első étkezéskor kerülnie kell a gyümölcsöket és a nyers zöldségeket is.
A hidegre érzékeny és állandóan fázó emberek jelentősen javíthatják a tüneteiket azáltal, hogy minden étkezés elején meleg reggelit és meleg ételt, például levest vagy meleg italt, például teát fogyasztanak.
Egyes régiókban klasszikus zabkása reggelit szolgálnak fel különlegességként - a Hildegard Habermus reggeli változata, tönkölylisztből vagy pehelyből, almából, birsalmából, mandulából, mazsolából, fahéjból, bertramból, galangálból, bolhából és meleg vízből áll, az emészthetőségétől függően. - nádcukorral, mézzel vagy almalével édesítve.
Alternatív megoldásként egy búzadara zabkása - tönkölybúzából, mézből, vajból, valamint sóból, cukorból és fahéjból készül - reggelire fogyasztható.
Mindkét reggeli lehetőség - a Hildegard Habermus reggeli és a tönkölybúzadara - szintén alkalmas könnyű vacsorának. Meg kell jegyezni, hogy a TCM táplálkozási elmélete főtt reggelit javasol az 5 elem szerint.
Ezenkívül a dédnagymama idejéből származó régi bölcsesség is megfelelő, hogy a reggel meleg leves bármilyen fertőző betegség ellen (különösen nátha ellen) jó szolgáltatás.
Mit gondolt Hildegard von Bingen az egyes gyümölcsfajtákról
alma: „Főtt és sült alma jó a betegeknek és az egészségeseknek. Betegek egy kicsit ártanak a nyers almának. De ha az alma megöregedett, és a bőre ráncos, például télen, akkor a betegek számára is jó, ha nyersen étkeznek. "(PL 1277).
Valójában a főtt vagy sült almát vagy a jól elkülönülő ráncos almát jól tolerálják. Egyrészt a nyers alma emésztési problémákat okozhat vagy súlyosbíthat az érzékeny embereknél.
Másrészt a főtt, pörkölt vagy ráncos alma emésztő hatása miatt hasmenés és székrekedés esetén is alkalmazható terápiásán, Hildegard von Bingen szerint.
A körte
„A körte káros gyümölcsleveket okoz az emberekben, ha azokat nem főzik meg előre. Tehát, ha körtét szeretne enni, forralja fel vízben, vagy szárítsa meg a tűzön.
A főtt körte is kissé megnehezíti az evő gyomrát, mert felkutatja, csökkenti és feloldja a benne elrontott mindent, ezáltal felkészíti a jó emésztésre és eltávolítja a rothadtat a testből. Az alma viszont könnyen emészthető, de az emésztés során nem okoz rothadást. "(PL 1218 C).
Hildegard szerint a körtét csak főtt vagy sült formában szabad fogyasztani, és érzékeny gyomorral rendelkező embereknek egyáltalán kerülniük kell. Krónikus székrekedésben szenvedő betegek számára viszont a főtt körtének megfelelőnek kell lennie enyhe hashajtóként - akár hosszú távon, habozás nélkül.
A birsalma
Hildegard von Bingen szerint a birsalma az egyik legegészségesebb gyümölcs az alma mellett: „A birsalma gyümölcse meleg és száraz, finom egyensúlyú, és amikor megérett, nyersen fogyasztják, nem árt sem a betegeknek, sem az egészségeseknek.
De ha reuma van, akkor a birsalmat szorgalmasan, főzve vagy szárítva egye meg, és azok olyan alaposan megtisztítják a méreganyagokat, hogy a köszvény se az idegrendszerét, se az ízületeit ne érje, és elpusztítsa vagy megtámadja őket. "(PL 1220 C)
A birsalma kompótot, a birsalma pürét, a birsalma lekvárt és a birsalma tönkölypogácsát ajánljuk régóta reumatikus panaszokkal küzdő betegeknek.
A cseresznye
„A cseresznye gyümölcs nem különösebben hasznos, de nem is különösebben káros, és egy egészséges embernek sem árt enni. De ha egy beteg túl sokat eszik belőle, ennek következtében fájdalmat okoz ”(PL 1223 A) A cseresznyével személyes, egyéni toleranciát kell betartani: az egyik egyáltalán nem tolerálja a meggyet, a másik jelentős mennyiséget. Ha azonban a gyermekek túl sokat esznek belőle, akkor súlyos hasi fájdalmaktól szenvedhetnek.
A betegek számára a póréhagyma nem sem nyers, sem nem főtt étel. Ha a beteg nagyon vágyik a póréhagyma iránt, akkor azt a fent leírtak szerint kell megennie, de mértékkel. "(PL 1162 C)
Hildegard von Bingen így írja le a póréhagyma negatív hatásait a vér összetételére. De nem szabad hagynod, hogy ez nyugtalanítson. Bár súlyos köszvényes rohamokról számoltak be nagy mennyiségű póréhagyma fogyasztásával kapcsolatban.
Egészséges gyümölcs
Tavasszal és különösen az eperszezonon kívül Eper a lehető legritkábban kell enni. „Az epernövény az iszap kialakulásához vezet az emberekben, és semmilyen gyógyászati célra nem alkalmas. Gyümölcseik, az eper egyfajta iszapot képeznek az emberben, aki megeszi őket, és nem alkalmasak sem egészséges, sem beteg táplálkozásra. "(PL 1194)
Nyáron - Hildegard von Bingen szerint - kellene Őszibarack Kerülje a lehető legtöbbet: "Az őszibarackfa gyümölcsének fogyasztása sem egészséges, sem beteg ember számára nem megfelelő, mert tönkreteszi az emberekben a gyümölcslé jó keverékét." (PL 1221 A) A póréhagymához hasonlóan Hildegard azt is írja, hogy az őszibarack negatív hatással van a vér és a gyümölcs egyensúlyára. nak nek. Részletesebb kapcsolatok nem ismertek, és a tudományos magyarázó modellek kudarcot vallanak.
És ha ősszel a Szilva/szilva Hildegard von Bingen szerint kerülni kell, amikor főszezonban van.
„Káros és veszélyes ennek a fának a gyümölcsét fogyasztani, egészséges embernek és betegnek egyaránt, mert ez a melankólia anyagát az emberekben felpörgeti, és növeli a bennük lévő savadagokat. Ha valaki meg akarja enni ezt a gyümölcsöt, akkor keveset eszik belőle. Ha egészséges, valahogy kezelni fogja ezt az ételt. De árt egy beteg embernek. "(PL 1224 C)
Forrás: Hildegard von Bingen bölcsességei, MEDMIX 6/2007.