Bolo de bolacha; Portugál keksz torta sütés nélkül; Vándorlási konyha
A Bolo de bolacha egy portugál kekszes sütemény finom kávés jegyzettel, amelyet sütés nélkül készítenek. Számomra ez a torta tiszta portugál érzés!
Nincs kedved olvasni?
Vamos tomar um cafézinho and comer bolo
Az elmúlt hetek minden nyüzsgése után ideje felidézni egy kicsit. Ez egy nagy darab bolo de bolacha-val működik a legjobban. Ugyanakkor már tavaly elkészült, de a képeket nézve úgy tűnik számomra, hogy egy darab Portugáliát hozok haza.
A bolo de bolacha szinte minden kávézóban megtalálható, jól felszerelt tortapulttal. Amikor még a kis Corroios nonprofit szervezetében dolgoztam, gyakran a sarkon lévő kávézó vonzott minket. Különösen a születésnapokon, vagy amikor volt mit ünnepelni - az alkalmazottak és az önkéntesek - felkerültek. “Vamos tomar um cafezinho e comer bolo” - Igyunk kávét és együnk tortát! Ki tudna erre nemet mondani? Nekem mindig volt egy Galão, egy portugál kávé tejjel és egy nagy darab keksz torta vagy csokoládé torta. Néhány órát ott ültünk, viccelődve nevetgéltünk és tele vertük a gyomrunkat.
Bolo de bolacha - torta klasszikus
A bolo de bolacha igazi sütemény klasszikus, amelyet Portugáliában szolgálnak fel mindenféle alkalomra. Elkészítése nagyon egyszerű, és nem is kell sütni. Természetesen számtalan változat létezik a krém elkészítéséhez, amelyet rétegenként visznek fel a Maria kekszre. Néha ez egyfajta krém, amelyet édes sűrített tejhez kevernek. Hagyományosan vajkrémet használnak. Egyes receptekben tojássárgáját adnak a vajkrémhez. A hagyományos recept tojás nélkül is működik. Fontos azonban, hogy a vajat feldolgozása előtt szobahőmérsékletre hozzák.
Bolacha Maria - A portugálok mindennél jobban szeretik a kerek Maria kekszeket
A bolo de bolacha fő összetevői mindenekelőtt a kerek Maria bolicha Maria kekszek, amelyek ugyanazok a portugálok számára, mint nekünk Leibnitzer vajas kekszek. A Bolacha Maria-t Portugáliában is reggelizik, vagy télen egy csésze tea mellett. Van olyan bébiétel, amelyet Maria kekszekkel finomítanak. A kisgyermekek is szívesen adnak a kezükbe egy Maria kekszet.
Ha a portugálokhoz jár, akkor a vajas keksz nem csak vajas keksz. Más szavakkal: A kekszes sütemény, amelyet nem Maria kekszekkel készítenek, nem igazi bolo de bolacha, és a német vajas kekszek sokkal vajasabb ízűek, mint a Maria kekszek. Személy szerint azonban nem igazán látom a különbséget, és a szupermarketekben található kerek omlós kekszek többségét használom.
A Bolachas Maria már viszonylag egyszerűen megrendelhető az interneten keresztül is. Az árak azonban sokkal drágábbak, mint a spanyol vagy a portugál szupermarketben. Ha nem kell megfelelnie a portugál normáknak, és csak Portugália emlékeiben szeretne élvezni, akkor azt javasolnám, hogy használjon normál vajas kekszet, amelynek ideális esetben valamivel magasabb a vaj tartalma.
A tavalyi sevillai vakációnkból egy készlet Bolacha Maria-t hoztunk. Szerencsére a Maria keksz Spanyolországban is elterjedt, és több mint egy évig eltartható. Azóta gyakran kellett biztonságba vinni az ünnepi emléktárgyainkat a házon belüli Cookie Monster-től, de néhány küzdelem után a Cookie Monster is rájött, hogy a finom sütik csak blog receptek számára készültek. Minél nagyobb az öröm, amikor új receptet varázsolok a bolachas Maria-ból. A bolo de bolacha annyira népszerű volt, hogy pillanatok alatt megették.