Bolondbiztos módszer egy egész sült kacsa főzésére - Canards du Lac Brome

módszer

Hozzávalók

  • 1 egész kacsa Lac Brome-ból (2,5 kg)
  • 2 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 szár zellert
  • 1 csokor friss kakukkfű
  • 1 csokor friss petrezselyem
  • 1 babérlevél
  • 5 borókabogyó
  • 5 bors
  • 3 szegfűszeg
  • Elegendő mennyiségű fleur de sel
  • Elegendő mennyiségű frissen őrölt bors

Készítmény

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (350 ° F).

Az egyenletes főzés érdekében kb. 20 perccel főzés előtt vegye ki a kacsát a hűtőszekrényből. Csomagolja ki és távolítsa el a nyakat és a beleket az üregéből (kivéve más recepteket). Öblítse le a kacsa külsejét és belsejét folyó hideg víz alatt, majd nedvesítő papírral szárítsa meg a ropogósabb bőrért.