Bolygó-egészségügyi étrend Ez a diéta megmenti a földet
A riasztó éghajlati értékek, a civilizációs betegségek és az éhínség sem hagyják hidegen a tudományt. A Planetary Health Diet segítségével a kutatók bemutatták az optimális menüt, amely egyenlő mértékben veszi figyelembe az emberek és a bolygónk egészségét.
Étrendünk nemcsak saját egészségünkre, hanem bolygónk egészségére is pozitív hatással lehet? Nemzetközi kutatócsoport foglalkozott ezzel a kérdéssel és kidolgozta a "Planetary Health Diet".
Mi a célja a Planetary Health Diet-nek?
A Planetary Health Diet nagyszabású kutatások eredménye, amelyek eredményeit nemrégiben publikálták (1). Egy kutatócsoport 16 országból és a politikától az agrártudományig, az egészségtől a környezetvédelemig a legkülönfélébb területekről tervezte meg az optimális menüt, amelynek nemcsak az olyan betegségek megelőzésében kell segítenie, mint a szívroham és a cukorbetegség, hanem a bolygónk határain és erőforrásain is. figyelembe vett.
A kutatási bizottság szerint a Planetry Health Diet célja, hogy 2050-ben is táplálja a világ népességét, mivel ez az előrejelzések szerint 10 milliárdra nő. A jelentés azt is mutatja, hogy nemcsak az étkezési szokásoknak kell megváltozniuk, hanem a mezőgazdaságnak is. Ennek többek között fenntarthatóbbá kell válnia, és kerülnie kell a fosszilis üzemanyagokat a biológiai sokféleség csökkenésének megállítása érdekében. A tudósok szerint az élelmiszer-pazarlást is 15 százalékkal kell csökkenteni.
Mi kerül a tányérra a Planetary Health Diet segítségével?
"Az, hogy mit eszünk és hogyan állítjuk elő, meghatározza az emberek és a bolygó egészségét. És most súlyos hibát követünk el" - mondja Tim Lang, a londoni egyetem egyik tanulmányának szerzője. Mert főleg a vörös hús és cukor fogyasztását kell felére csökkenteni. Étrendünkben viszont növelni kell a zöldségek arányát. Gyümölcsöt, diót és hüvelyeseket is nagyobb mennyiségben kell fogyasztani.
Számokban kifejezve a Planetary Health Diet napi irányelvei a következők:
| zöldségek | 300 gramm |
| Tejtermékek | 250 gramm |
| Teljes kiőrlésű termékek, rizs, kukorica | 232 gramm |
| gyümölcs | 200 gramm |
| hüvelyesek | 75 gramm |
| diófélék | 50 gramm |
| Krumpli | 50 gramm |
| Telítetlen zsírok | 40 gramm |
| cukor | 31 gramm |
| baromfi | 29 gramm |
| hal | 28 gramm |
| Vörös hús (marhahús, bárány, sertés) | 14 gramm |
| Tojás | 13 gramm |
| Telített zsírok | 11,8 gramm |
Mennyire alkalmas mindennapi használatra a Planetary Health Diet?
A tökéletes táplálkozás tudósok által meghatározott értékeivel természetesen figyelembe kell venni, hogy ezek napi átlagok. Végül is 13 gramm tojásból nem lehet töltő ételt főzni. De az információk egy hétre extrapolálhatók, a hét menüjének útmutatójaként - akkor semmi sem akadályozza az omlettet hetente egyszer.
A kutatócsoport számára a Planetary Health Diet fő problémája a megvalósíthatósága volt a lehető legtöbb országban és kulináris kultúrában. "Nincs egy válasz" - magyarázza Tim Lang. Például nincs értelme idealizálni a mediterrán étrendet, vagy általában a halak fogyasztását ajánlani a világ mindenkinek. Jessica Fanzo, a tanulmány egyik szerzője kifejti, hogy sokkal inkább egy referencia menü biztosítása a világ minden étrendjéhez alkalmazható és alkalmazható.