Bor kíséret az étkezéshez - Lobenbergs Gute Weine

Szerencsére túljutottak rajtuk - azokon a napokon, amikor mindent kőbe véstek. Aki eltért az érvényes véleménytől, dühös pillantást vagy legalább lemondó fejrázást kapott. Semmi sem olyan pusztító és örömrabló, mint az öröm dogma.

Étel

Bor grillezéshez
Bor marhahúsig
Spárgás bor
Bor, tenger gyümölcseivel
Bor a salátával
Bor fűszeres ételekkel
Bor vadakkal és bárányokkal
Bor tésztával
Bor a halakhoz
Bor disznóhoz
Bor desszertként
Bor a baromfihoz

A kombináció művészete

Természetesen sok olyan empirikus érték létezik, amelyekre joggal lehet építkezni. Egyes kombinációk a szenzortechnológia miatt különösen jól harmonizálnak, mások például kémiai szempontból egyáltalán nem.
Egy ugyanolyan édes bor általában ideális egy nagyon édes desszerthez. A száraz, savas bor közvetlen összehasonlításban elviselhetetlenül savasnak tűnik.

Kerülnie kell a magas tannintartalmú vörösborok sajtokkal vagy halakkal történő kiszolgálását is. A tannin lebontja a fehérjét, és krétás és fémes utóízt eredményez. Bor és étel eltűnt.

Az egyik tényező, amelyre valóban mindig támaszkodhat, a régió. Ha teljesen bizonytalan, nézze meg egy étel eredetét, és válasszon ugyanabból a borból. Ez szinte mindig működik. A főzést és a bort az évszázadok során összehangolták.

Azok a borok, amelyeket a megfelelő ételkategóriákban kínálunk Önnek, ajánlás, inspiráció, irány, ahová mehet - nem végső igazság.