Borban főtt kagyló, aromás gyógynövényekkel

Hozzávalók borban főtt héjakhoz

• 1 közepes hagyma apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 evőkanál olívaolaj
• ½ csésze száraz fehérbor
• 2 tucat kagyló
• 1 csésze friss koriander
• ½ csésze friss petrezselyem
• 1 evőkanál sózatlan vaj
• 1 evőkanál citromlé
  

Hogyan készítsünk főtt kagylót a borban

Tegyen egy hagymát és egy fél fokhagyma fokhagymát egy serpenyőbe. Főzzük őket olajban, közepes lángon, kevergetve. Hozzáadjuk a bort, és fedő nélkül, időnként 5 percig kevergetve pároljuk.

Hozzáadjuk a héjakat és lefedve, közepes lángon 7 percig pároljuk. Amikor kinyílnak, vegye ki őket a serpenyőből, és tegye őket egy fedett edénybe, hogy melegen tartsa őket. A nem kinyíló héjakat el kell dobni, nem szabad megenni.

Tegye a koriandert, a petrezselymet, a vajat, a maradék fokhagymát, a citromlevet és a serpenyőbe egy turmixgépet. Addig keverjük, amíg lágy pasztát nem kapunk.

Öntsük ezt a mártást a héjakra, és keverjük össze.