Borbolya - egzotikus föld

Aperitif barátaival
Gyerekekkel
Könnyű főzés
Világkonyha
Felfedezni
Főzés szerelmeseinek
Ünnepi asztal
Édes trend

A keresőmező segítségével megtalálja a keresett terméket.

A Berberis vulgaris tudományos néven ismert borbolyát a 19. század folyamán szisztematikusan irtották ki a francia mezőkről. Ez valóban elősegítette a búza "rozsda" kialakulását, a gazdálkodók által gyűlölt betegséget. Így csak Franciaország hegyvidéki területein maradt fenn, ahol zöld és vörös bogyóihoz, leveleihez és kérgéhez használták.

Manapság a borbolya széles körben megtalálható Iránban a Khorasan régióban, ahol természetes módon benépesíti a fennsíkokat. Ezen a sáfrányrajongók által jól ismert területen a "zereshk" nevű borbolyát hagyományosan szárítják, majd halakkal, tojással, fehér hússal és rizzsel keverik. Bizonyítékként a "zereshk polow", a rizs csirkével és a borbolyával készült recept.