Borbolya konyhai istenek

A kis gyümölcsök savanyúak és gyümölcsösek-frissek.

borbolya

Eredet, jellemzők:

A borbolya Közép-Európából és a Földközi-tenger térségéből származik, és itt is vadon található. A tüskés cserje akár 4 m magasra is megnő, és körülbelül 3 cm nagyságú, tojás alakú levelei vannak. Orsó alakú, kb. 1 cm hosszú vörös bogyók fejlődnek a kis sárga virágokból. Gyümölcsös aromával és üdítően savanykás ízzel rendelkeznek.

Vásárlás:

A bogyókat augusztus-szeptember/október között lehet betakarítani. Alig lehet tőlük frissen vásárolni őket. Szárított gyümölcsöket kaphat pl. B. a török ​​vagy perzsa élelmiszerboltban vagy az ázsiai boltban. Ha a szárított bogyókat röviddel felhasználása előtt áztatja, akkor ismét kövérek lesznek.

Használat:

Iránban és Közép-Ázsiában borbolyafűszerek rizs, hús és desszertek, nálunk a gyümölcsökből főleg csodálatosan savanyú lekvár készül.