Borjú- és zeller zabpehelypite - tehát foodista
Házilag, szeretettel
A hagyományos pásztortorta nem tartozik azok közé az ételek közé, amelyeket különösen értékelünk. Igazából nem biztos, hogy nagyon gyakran tettem. Ezért hajlamosak vagyunk módosítani, hogy minél karakteresebb legyen, mint ahogy a blogban már közzétett csicsóka parmenter recept a csicsókával.
Ezúttal készítettem egy változatot őrölt szabadtartású borjúval és zellerrel. Pontosan megfogalmaztam az általam használt erősségeket, de természetesen nem kötelező, hogy pontosan kövesse ezeket. Ez egy egyszerű, családbarát, ízletes recept, amelyet ízlésének megfelelően készíthet és/vagy módosíthat.
- 830g nyers hámozott zeller
- 1kg burgonya
- 900g borjú
- 2 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál csillagfürtliszt *
- 5-10 cl tej és/vagy húsleves
- olivaolaj
- 100 g paradicsom coulis
- só bors
- szerecsendió
- Cayenne-i bors
- friss fűszernövények
- reszelt sajt
- zabpehely vagy zsemlemorzsa
* 2 tojással pótolhatja, ha nincs