Borjúhús az egészséges étrend részeként
Még akkor is, ha a húsfogyasztás Németországban kissé csökkent, minden német évente körülbelül 60 kilogramm húst fogyaszt. Ez körülbelül heti 1,15 kilogrammnak felel meg. A Német Táplálkozási Társaság (DEG) ajánlásai heti 300 és 600 gramm között vannak. Az átlag német az ajánlottnál körülbelül 2-3-szor több húst fogyaszt. A húsrészeknek egészséges és mindenekelőtt sovány alternatívája a borjúhús.
Az étrend szabályai
A DGE 10 szabályt dolgozott ki az egészséges étkezésre és ivásra. Közülük az az ajánlás, hogy nagyrészt kerüljék a magas zsírtartalmú ételeket, és a hús helyett a fehér húst részesítsék előnyben. A borjúhús nagyon alkalmas e két szabály betartására. A borjak nevelési módjától függően fehér és nagyon alacsony zsírtartalmú más húsokhoz képest. A borjúhús tehát alkalmas arra, hogy az étrendünket a DGE ajánlásaival összhangban megváltoztassuk, és a rendszeres húsételeket egészségesebbé tegyük.
borjúhús
A www.brueninghoff-kalbfleisch.de weboldalon található néhány információ a borjúhús előállításáról. A borjak etetése fontos szerepet játszik, és közvetlen hatással van a hús minőségére. A borjú finom ízű és enyhe illatú, nagyon sovány és finom szemcsés. A borjúhúsból készült klasszikus étel a Wiener Schnitzel. Az eredeti recept szerint a Wiener Schnitzel borjúból készül, más típusú húsból készült Schnitzel pedig csak Wiener Schnitzel néven szolgálható fel.
hal és hús
A vörös hús növeli a rák kockázatát. Úgy gondolják, hogy a vörös hús tépésekor rákkeltő anyagok képződnek a magas vastartalom miatt. A borjúhús ebből a szempontból is egészséges alternatíva. A táplálkozási szakértők ajánlása egyértelmű, hogy elsősorban alacsony zsírtartalmú és fehér húsokat fogyasztanak. A halakkal viszont a magas zsírtartalmú fajokra kell koncentrálni, és előnyben kell részesíteni például a lazacot.
kiegyensúlyozott táplálkozás
A kiegyensúlyozott étrend segíthet csökkenteni a testzsír százalékát. Ha betartja a DEG ajánlásait, és a húsfogyasztást heti 600 grammra csökkenti, és alacsony zsírtartalmú borjú- vagy fehér baromfihúst is választ, akkor a súlycsökkentés fontos alapkövét fektetik le. A zsíros vörös hús elkerülésével kiküszöbölhető néhány olyan energiaszolgáltató, amely korábban túlzott mértékű és így elhízást okozott.
Borjú diéták
Mivel a borjúhús nagyon sovány, számos étrendben is fontos szerepet játszik. Gyakran használják kórházi konyhákban, és a borjúhús megtalálható a bébiételekben is. Ha ügyel arra, hogy a borjúhús ne zsírosodjon meg, hanem inkább párolja vagy forralja, kiváló, egészséges és sovány húsételeket készíthet. Az étrend tökéletesen támogatható anélkül, hogy a szokásos húsrészről lemondanánk.