Borkészítés az 5 lépésből áll
A bort évezredek óta gyártják. Ez nemcsak művészet, hanem tudomány is. A borkészítés természetes folyamat, amely kevés emberi beavatkozást igényel, de minden borász más-más technikát alkalmaz. Általánosságban, öt alapvető lépés szükséges a bor elkészítéséhez: betakarítás, aprítás és préselés, erjesztés, derítés és végül érlelés és palackozás. A borászok általában ezt az öt lépést követik, de bizonyos változatokkal és módosításokkal, amelyek borukat egyedivé teszik.
Aratás
A szüret a borkészítés első lépése. A kiváló bor garantálásának fontos eleme is. A szőlő az egyetlen olyan gyümölcs, amely savakkal, észterekkel és tanninokkal rendelkezik ahhoz, hogy állandóan természetes és konzisztens bor készülhessen.. A tanninok olyan szerkezeti elemek, amelyek szárazra teszik a bort, és keserűséget és fanyarságot kölcsönöznek neki.
A szőlő betakarításának ideje meghatározza a bor savasságát, simaságát és ízét. A betakarítás legmegfelelőbb idejének meghatározása egy kis segítséget igényel a tudománytól, de megköveteli a szőlő megkóstolását is, ezt a módszert mindig is alkalmazták. A gyümölcs savasságának és édességének tökéletesen egyensúlyban kell lennie, de a szüret ideje is nagyban függ az időjárástól.
Betakarításhoz két módszer: kézzel vagy gépileg. Sok szőlőtermelő inkább kézzel arat, mert a gépek visszaélhetnek a szőlővel és a szőlővel.. Miután a szőlőt a pincészetbe szállították, klaszterekbe rendezték, majd a korhadt vagy elégtelen érett szőlőt eldobták.
A zúzás és a préselés
A szőlő rendezése után készek leszerelésre és zúzásra. Évek óta a férfiak és a nők manuálisan csinálták, taposták a szőlőt. Ma, a legtöbb bortermelő géppel csinálja. A mechanikus prések összetörik vagy eltapossák a szőlőt. Ezután megszerezzük az úgynevezett mustot. Ez egyszerűen frissen facsart szőlőlé, amely héját, magját és szilárd törmelékét tartalmazza. A mechanikus sajtó hihetetlenül javította az egészségügyi feltételeket, de a bor élettartamát és minőségét is.