Borschtsch recept Én és a családom

összetevők

Mossa és tisztítsa meg a leves zöldségeket. Hámozzuk meg a hagymát. A leves zöldségének és hagymájának felét kockára vágjuk, félretesszük. Öblítse le a csontokat és a húst. Forraljuk fel szalonnával, kockára vágott zöldségekkel, 3 liter vízzel, 2-3 teáskanál sóval, borssal és babérlevelekkel, pároljuk kb. 90 percig.

borschtsch

Közben a maradék leves zöldségeket (kb. 5 mm) felkockázzuk. Mossa és tisztítsa meg a káposztát, finom csíkokra vágva. Hámozza meg a céklát (viseljen eldobható kesztyűt!) És a burgonyát, kockára vágja. Gyúrjuk össze a vajat és a lisztet, formázzunk golyóvá, hűtsük le.

Öntse a hús alaplét egy szitán egy nagy lábosba. Mérjen ki belőle 1,5 l-t és öntsön egy serpenyőbe. A maradék húslevest használja más célokra, vagy tegye hűtőbe. Lazítsa meg a húst a csontoktól. Vágja le a héját a szalonnáról, a szalonnát nagyon apróra vágja fel.

Ízesítsük a húslevest ízlés szerint. Adjunk hozzá káposztát, pároljuk 15 percig. A levesbe keverjük a többi elkészített zöldséget és paradicsompürét, kb. 15 percig pároljuk. Keverje hozzá a liszt vajat, forralja fel, amíg a leves besűrűsödik. Hámozzuk meg a fokhagymát, aprítsuk fel. Finoman vágja fel a petrezselymet. A levesbe keverjük a szalonnát és a húst is. Hagyja, hogy a leves 10 percig meredek legyen. Aprítsd fel a kaprot. Díszítsük a levest egy tejföllel és kaporral.