Borschtsch Thomas Sixt Élelmiszerblog
Itt van a receptem a borschthoz. A közismert és népszerű borz (oroszul: борщ) egy nemzetközileg ismert ukrán pörkölt, céklával készítve.
Nagyon hasonló répapörköltek vannak más közép- és kelet-európai országokban. A finom pörköltet Lengyelország, Litvánia, Románia vagy Moldova különböző régióiban másképp készítik. A legtöbb ember számára a borscs orosz vörös leves, így az orosz konyha étele.
Ma bemutatom nektek a borscs remek receptjét, amely vegetáriánus alapú, füstölt tofuval vagy garnélával, vagy főtt marhahússal, ha kívánja. Az első tipp: egyszerűen készítse el külön az utóbb említett összetevőket, hogy rugalmasan vegye figyelembe a családtagok és a vendégek étrendi igényeit.
Pörköltem remekül néz ki és ízlik. A cikkben megtudhat mindent, amit tudnia kell a cékláról, és elmondom a szakács szakácsaimat, hogy a levese tökéletesen sikerüljön.
Az egyszerű céklaleves ugyanolyan finom, és másutt bemutatom a receptet!
1. Borscht főzzünk friss répából
A friss céklából készült borzsó íze különösen finom. A répa friss vásárlásakor vegye figyelembe: minél frissebb a répa a földből, annál erősebbek a répafejek. A borscshoz a céklát nyersen hámozzuk meg, és vágjuk apróra. Alternatív megoldásként megforralhatja a répát bőrével sós vízben, majd meghámozhatja és elkészítheti a levest főtt répából.
A cékla első választása a friss cékla vagy a fehérrépa tetejű cékla.
2. Készítsen elő céklát az előkészített répából
A céklát nem használhatja az üvegből, mert ez egy céklasaláta. Ezért jobb, ha az előre megfőzött, vákuumban lezárt céklát műanyag zacskóba töltjük, és a borscshoz használjuk. Sajnos az előre főtt vörös répának soha nem ugyanaz az íze, mint a friss céklának.
3. Cékla összetevői és hatásai
A cékla libabőr növény, ezért rokona a spenótnak és a mángoldnak. Van ok csodálkozni a növénynemzetség által termelt különféle példányokon. Aki szeretne hinni a kelet-európai népi gyógyászatban, a céklát valóságos csodafegyvernek tekinti a rák ellen. A nagy mennyiségű részeg céklalé állítólag még a rákot és a leukémiát is képes gyógyítani. A tény: A cékla összetevőit a rákellenes szerekhez kell rendelni.
Miért szerették Kelet-Európában az emberek évszázadok óta a borscsit? Mivel a pörkölt egészséges, és mindenkit átvészel a hideg télen.
Ma már tudjuk: a cékla mindenképpen szuper egészséges. A répa a kábítószer a zsákokban, természetes szénhidrátokat, kevés fehérjét tartalmaz, az aminosavak blokkolják az aszparagint, a glutamint, a betaint (stimulálja a májat és az epét, antibakteriális hatásúak), plusz kálium, magnézium, nátrium (felesleges bázis), vas és réz (jó vérképzéshez), A-, B-, C-vitamin, valamint folsav és pantoténsav, valamint bioflavonok (védik a vitaminokat és javítják a sejtek légzését), betanidin, rutin (a betanidin rudinnal erősíti a kapillárisok falát) és kolin (a koleszterin alkotórésze - folyékonyabbá teszi a zsírt) és megakadályozza az artériákon történő felhalmozódást).
Összefoglalva: a cékla jó a májra és az epehólyagra, a cékla csökkenti a koleszterinszintet, erősíti a szervezet védekező képességét és erősíti az ereket. A legjobb az egészben: A friss cékla egyszerűen finom!
Ideális lúgos étrendhez: céklalé és leves
A céklasaláta íze különösen finom, ha vékony szeletekre vágjuk.
4. Recept borscs
Az alábbiakban bemutatom lépésről lépésre a csodálatos borscs receptjét. Örülök, ha kipróbálja ezt az egykannás főzési receptet. Kérem, írjon kérdéseket és megjegyzéseket az oldalon található megjegyzés funkcióval.