Borscsleves céklával 🥣 Vegetáriánus - lengyel ukrán

A Borschtsch, a Kelet-Európából származó finom répapörkölt egyre népszerűbb ebben az országban. Nem csak egészséges, de rendkívül ízletes és tartalmas is. A Borsch eredetileg Ukrajnából származik. A legkülönbözőbb variációk Kelet-Európában Oroszország legmélyebb részéig ismertek.

borscsleves

Hogyan készül a pörkölt?

A pörkölt elkészíthető vegetáriánusan vagy marhahússal, sertéshússal vagy csirkével. Az egyes változatok fő összetevője azonban mindig a cékla. Ebből pörkölt készül sok zöldséggel, például burgonyával, zellerrel, sárgarépával és babkal, esetleg hússal. A séf szabadon engedheti kreativitását. Ami azonban egyetlen borscsból sem hiányozhat, az a sav. Ez kiegyenlíti a vörös gumó földi ízét. Általában a pörkölt kevés ecettel és tejföllel megsavanyodik.

A vörös gumó egészségügyi előnyei

A gyökérzöldségek gazdagok A-, B- és C-vitaminban. Fontos tápanyagokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak, például káliumot, nátriumot, magnéziumot, kalciumot, vasat, cinket, szelént és jódot. A B-vitaminok és a vas magas aránya támogatóan befolyásolja a vérképzést. Ezért azt mondják, hogy az egészséges gumónak stroke és szívrohamot csökkentő hatása van. Ezenkívül a zöldség vörös színezőanyagokkal, az úgynevezett betaninokkal erős antioxidáns hatású és támogatja a máj működését. A betaninok az immunrendszert is erősítik.

Vegetáriánus borscs recept

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 500g cékla
  • 3 sárgarépa
  • 200g póréhagyma
  • 400g burgonya
  • 400g fehér káposzta
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • 1,5 liter zöldség alap
  • Só bors
  • 1 csipet cukor
  • 2 evőkanál ecet
  • 200g tejföl
  • kapor

Készítmény:

  1. Először tisztítsa meg vagy hámozza meg a zöldségeket. Ezután kockákra vagy szeletekre vágjuk.
  2. Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban. Megdinszteljük benne a hagymát, a céklát, a burgonyát és a fehér káposztát.
  3. Nyomja össze és adja hozzá a fokhagymagerezdet. Most mossuk le a zöldségalaplával és pároljuk 15 percig.
  4. Hozzáadjuk a sárgarépát és a póréhagymát, és további 10 percig pároljuk.
  5. A borscsot sóval, borssal, ecettel és cukorral ízesítjük.
  6. A pörköltet tejföllel és apróra vágott kaporral tálaljuk.

Jó szórakozást főzni otthon!

Közép-német Továbbképző Intézet

Intézetünk képzéseket és szemináriumokat kínál a relaxáció, az egészség és a táplálkozás területén, valamint más területeken. Többet rólunk