Borsó - a legmagasabb kalóriatartalmú zöldségek - 10 a legmagasabb kalóriatartalmú zöldség

67 kcal/100 g
100 g ehető borsó kb. 200 g héjas borsónak felel meg.
Cukorbevitele: 7%, ami megközelíti a zöldségek átlagát, ami 5%. A borsó viszonylag magas energiafogyasztásának köszönhető magas fehérjetartalma: 5,8% és rost: 5,5%. Más zöldségektől eltérően az érett borsó, amely nagyobb méretük alapján felismerhető, tartalmaz egy kis keményítőt (a keményítőtartalmú ételek cukorát).
Főszezonja: májusban és júniusban. A bódékon azonban áprilistól júliusig találhatunk héjas borsót.
Táplálkozási előnyei: Kétszer annyi rostot ad, mint egy átlagos zöldség. Minél fiatalabb, annál több pektint tartalmaz, egy lágy rostot, amelyet az ingerlékeny bél jól tolerál. Növekedésével ligninnel dúsul, és irritálóbb lehet. A borsó igazi mikroelemek koktél. Különösen gazdag béta-karotinban, K- és C-vitaminokban, és hozzájárul a kalcium, magnézium, kálium, vas, réz, mangán, B1, B2, B3, B6 és B9 vitamin beviteléhez.

---