Botulizmus (húsmérgezés) fertőzés, tünetek, terápia - NetDoktor
Christiane Fux újságírást és pszichológiát tanult Hamburgban. A tapasztalt orvosi szerkesztő 2001 óta ír cikkeket, híreket és tényszerű szövegeket minden elképzelhető egészségügyi témában. A NetDoktornál végzett munkája mellett Christiane Fux a prózában is aktív. Első krimije 2012-ben jelent meg, és saját krimijátékait is írja, tervezi és publikálja.
botulizmus a Clostridium botulinum baktérium által okozott ritka mérgezés. A csírák különösen fehérjében gazdag környezetben szaporodnak levegő hiányában, például konzervekben vagy csomagolt kolbászokban. Botulinum-toxint termelnek - ez az egyik leghalálosabb toxin a világon. Súlyos idegi rendellenességeket vált ki, amelyek halálhoz vezethetnek. További információ a potenciálisan életveszélyes betegségről.
Botulizmus: leírás
A botulizmus életveszélyes mérgezés. A rendkívül mérgező botulinum toxin okozza - a Clostridium botulinum baktérium metabolikus terméke. A baktériumok fehérjében gazdag környezetben szaporodnak levegő hiányában, például konzervekben. A botulizmus neve a latin kolbász szóból származik, nevezetesen a "botulus". Köznyelven a botulizmust húsmérgezésnek is nevezik.
A botulinum toxin az egyik legerősebben előforduló természetes méreg, és súlyos idegi rendellenességeket okoz, amelyek halálhoz vezethetnek. A legtöbb ember azonban Botox néven ismeri a szépségipartól, ahol ideggyűrő tulajdonságait a ráncok kisimítására használják.
Clostridium botulinum spórák fordulnak elő a szárazföldön és a tenger fenekén, különösen a Balti-tenger olyan területein, amelyek kórokozókkal szennyezettek.
Fő forrás: szennyezett élelmiszer
A legtöbb botulizmus esete romlott étel elfogyasztásából származik. Az emberek nem megfelelően sterilizált és légmentesen csomagolt élelmiszerek, például konzervek, dobozos konzervek vagy légmentesen csomagolt füstölt élelmiszerek, kolbász és halat tartalmazó élelmiszerek révén fertőződnek meg.
A seb és a csecsemő botulizmusa
A baktériumok ritkán szaporodnak sebekben (seb botulizmus) vagy csecsemők belében (csecsemő botulizmus), akiknek a bélflóra még nem fejlődött ki teljesen. Ez utóbbi esetben a gyerekek általában mézzel fogyasztják a baktériumokat. Ezért az egy év alatti gyermekek nem kaphatnak mézet.
Krónikus botulizmus
A krónikus botulizmus egy titokzatos, alattomos betegség neve, amely elsősorban a szarvasmarha-tenyésztésben fordul elő. Az állatok emésztési rendellenességekben, bénulásban szenvednek és fogynak. Sok állat el is pusztul. Sok gazda és állatorvos gyanúja: Az állatok lassan megmérgezték volna magukat botulinum toxinnal. Ennek eredete lehet például a takarmányba kerülő biogázüzemek fermentációs maradéka. Ezután a csírák megtelepedhetnek a kérődzők belében és szaporodhatnak.
Egyesek attól tartanak, hogy maguk a gazdák is megbetegedhetnek. A beteg állatok tejtermékei szintén kockázatot jelenthetnek. A klinikai képet és a mögöttes hipotézist azonban még nem ismerik el hivatalosan vagy tudományosan bizonyítottak.
A botulizmus gyakorisága
A botulizmus ma Közép-Európában és az USA-ban viszonylag ritka. Szakértők becslései szerint ebben az országban évente tíznél kevesebb botulizmus-mérgezés fordul elő. Manapság elsősorban az önkonzervek okozzák. A tényleges szám magasabb lehet - a botulizmusról be kell jelenteni, de nem minden esetet ismerünk el ilyennek.
Botulizmus: tünetek
A botulizmus fertőzés tünetei nagyon jellemzőek. A mérgezés általában hányingerrel és hányással kezdődik, hasi görcsök és hasmenés is lehetségesek. Mivel a méreg károsítja az idegsejtek működését, a test fokozatosan megbénul. Kezdetben elsősorban a fej és a nyak izmait érintik (nyelési és beszédzavarok).
Később a bénulás az egész testre kiterjedhet, beleértve a légzőizmokat és a végtagokat (a karok és a lábak petyhüdt bénulása). Ezenkívül a botulizmus esetén a következő tünetek jelentkeznek:
- Kettős látás
- Ptosis (az egyik vagy mindkét szemhéj megereszkedése)
- kitágult pupillák és nincs vagy gyengült pupilla reflex
- száraz száj
- először hasmenés, majd tartós székrekedés
Botulizmus: okai és kockázati tényezői
A botulizmus oka a méreg botulizmus toxin, amelyet a Clostridium botulinum baktérium termel. A méreg gátolja az idegek és az izmok közötti jelátvitelt. Ennek eredménye a bénulás tünete.
Az embereknél a fertőzés szinte mindig ételmérgezésnek köszönhető. A botulizmus clostridia különösen jól fejlődik olyan hús- vagy halkonzervekben, amelyeket nem szaniter körülmények között állítanak elő. De a baktériumok szaporodhatnak az olajban pácolt zöldségekben is. Rendkívül ellenállnak a hőnek, a fagynak és a kiszáradásnak.
Maga a botulizmusméreg inaktiválható 15 percig 100 ° C-on történő forralással. A baktériumok spórái azonban hőállóak, mivel a doboz kinyitása után ismét szaporodnak, és később egy későbbi szakaszban ismét mérget is képezhetnek.
A csecsemők botulizmussal fertőződhetnek meg a méz fogyasztásával. A mérget a bél felszívja, és a vér révén eljut az idegsejtekhez (csecsemő botulizmus).
Botulizmus-fertőzés személyenként nem lehetséges.
Botulizmus: vizsgálatok és diagnózis
A botulizmus diagnózisa a beteg vagy hozzátartozóinak tipikus tünetein és információin alapul. Fontos tudni, hogy konzerv, tartósított termékeket fogyasztottak-e, és hogy hasonló tünetek jelentkeztek-e a családban vagy a közvetlen közelében.
Ha botulizmus gyanúja merül fel, az orvos megvizsgálja a lehetséges ételmaradékokat, székletet, vért és esetleg a gyomortartalmat (hányást) botulizmus-méreg (botulinum-toxin) szempontjából. Egy-két napba telik, mire az eredmény megvan. Ezért elegendő gyanú esetén az orvos azonnal megkezdi a terápiát - még mielőtt a teszt eredménye rendelkezésre állna. Mivel az olyan intézkedések, mint az antidotum beadása, csak nagyon korlátozott ideig segítenek.
A botulizmus-méreg által okozott idegi impulzusok átadásának zavara elektrofiziológiai módszerekkel meghatározható.
Ha a bototizmus gyanúja merül fel, az orvos sebkultúrákból tenyészti a kórokozókat (minta anyag a sebből).
A legfurcsább ételcsírák
Luise Heine 2012 óta a Netdoktor.de szerkesztője. A képesített biológus Regensburgban és Brisbane-ben (Ausztrália) tanult, és újságíróként szerzett tapasztalatokat a televízióban, a Ratgeber-Verlag-ban és egy nyomtatott magazinban. A NetDoktor.de-n kívül végzett munkája mellett gyerekeknek is ír, például a Stuttgarter Kinderzeitung számára, és saját reggeliző blogja van a "Kuchen zum Frühstück" címen.
Salmonella: a tojáshéjon elzárva
Clostridia: Halálos veszély a dobozon kívül
Campylobacter: A hasmenés kórokozóinak királya
Listeria: láz és izomfájdalom
Vibrio cholerae: Szennyezett ivóvíz
Escherichia coli: Veszélyes jelöltek a segítők között
Yersinia: legyen óvatos a nyers darált hússal
Shigella: emberről emberre terjedő átvitel
Bacillus cereus: veszély a rizsben
Staphylococcusok: a bőrön és a nyálkahártyán lakók
Botulizmus: kezelés
Botulizmus gyanúja esetén a betegeknek azonnal intenzív orvosi ellátást kell kapniuk. A terápia főként antidotum (antitoxin, botulizmus antiszérum) beadásából áll. Semlegesíti a vérben szabadon keringő mérget, de nem az idegszerkezetekhez már kötött mérget.
Mivel a toxin nagy része körülbelül 24 órával a botulizmusméreg bevétele után kötődik meg, az antitoxint a lehető leghamarabb kell beadni, különben ez hatástalan. Az antidotummal szembeni súlyos allergiás reakciók elkerülése érdekében az orvos először teszteli a hatást egy kis antitoxin injekciójával a bőrbe.
Ha az ételmérgezés nem volt olyan régen, az orvos megpróbálhatja eltávolítani a botulizmusmérget a gyomor-bél traktusból, hogy azt ne szívja fel a szervezet. Ez gyomormosással, beöntéssel és hashajtókkal lehetséges.
Ha a légzési izmokat a botulizmus megbénítja, akkor a beteget mesterségesen kell szellőztetni.
A seb botulizmusa esetén a sebet műtéti úton megtisztítják. Ezután a beteg antibiotikumokat kap a további sebfertőzések elkerülése érdekében. A botulizmus ellen azonban hatástalanok.
Botulizmus: Megelőzés
A botulizmus leginkább romlott, vákuumcsomagolt ételek fogyasztásából ered. Ezért az élelmiszer-botulizmust a következő intézkedésekkel akadályozhatja meg:
- Ne nyissa ki és ne egyen kidudorodott kannát.
- Vegye figyelembe a lejárati dátumot.
- Ha vákuumcsomagolt ételeket tárol 8 ° C alatt, a baktériumok nem szaporodhatnak benne.
- Ha kétségei vannak, melegítse az ételt 100 ° C-ra 15 percig - a hő elpusztítja a botulinummérget.
- Elvileg ne adjon mézet egy év alatti gyermekeknek. A méz tartalmazhatja a Clostridium botulinum baktérium spóráit, és ezáltal kiváltja a botulizmust (csecsemő botulizmus).
Botulizmus: betegség lefolyása és prognózisa
Az étkezési botulizmus inkubációs ideje - vagyis a fertőzés és az első tünetek megjelenése közötti idő - általában 12 és 36 óra között van a méreg bevétele után. Minél rövidebb az inkubációs periódus, annál súlyosabb a mérgezés - és ennek megfelelően magasabb a halálozási arány. Bizonyos esetekben az inkubációs időszak akár nyolc napra is meghosszabbodik.
A seb botulizmusában az inkubációs idő körülbelül tíz nap.
A csecsemő botulizmusában napokba telhet, mire a mérgezés első tünetei megjelennek: székrekedés, izomgyengeség, étvágytalanság, hányás és apátia. Ekkor észrevehetővé válik a koponyaidegek bénulása (lelógó szemhéjak, szemizom bénulás, nyelési rendellenességek, az arcizmok bénulása) és a reflexek elvesztése.
A botulizmus súlyos, életveszélyes betegség, amely a légzési bénulás és a szívmegállás következtében halálhoz vezethet. Lesz botulizmus Ha időben kezelik, a prognózis viszonylag jó: intenzív orvosi terápia esetén az élelmiszer-botulizmus halálozási aránya tíz százalék alatt van - kezeletlenül akár 70 százalék.