Brazil dió - egészséges dió Dél-Amerikából
c) Kézzel készített képek/Fotolia
Magas nyomelem-tartalma, például szelén és kalcium, valamint intenzív, diós ízük miatt a brazil dió népszerű és egészséges snack. 1005 gramm 655 kalória fűtőértékével nagyon magas energiatartalmúak.
A fehér diófélék főleg diókeverékekben találhatók. Ideálisak mártások, sütemények és saláták dúsítására. Tudjon meg többet a brazil eredetéről és összetevőiről a következő cikkben.
Brazil dió - származás és megjelenés
A brazil diót a tengerészek először a 17. században hozták Európába. Neve a brazil Pará államból származik. A származási területed az a dél-amerikai esőerdőben. A mai napig a kereskedelemben kapható brazil diófélék nagy része Bolíviából, Brazíliából és Peruból származik.
Juvia fák (Bertholletia Excelsia) a cserepes gyümölcsfa családjába tartozik és 30-50 méteres magasságot ér el. A Juviafa akár 500 évig is élhet. Sárga-fehér virágai január és február között tüskés kapszulává fejlődnek, amely érés után a földre hull. A magok fehérek, legfeljebb öt centiméter hosszúak, és sötétbarna fatál védi őket.
Már tudtam?
Az elmúlt néhány évben azzá vált Palacknyak szállításkor brazil dióból érkeztek, ezért szinte csak Európában hámozzák meg és találják a diókeverékekben. Ennek egyik oka a tartós szárazság a termőhelyeken, a terméshibák és az egyik drasztikus áremelkedés okozta. A Az importszabályok szigorodtak, 2003 óta számos minta edényében fedezték fel a rákkeltő penész aflatoxint.
Mennyire egészséges a brazil dió?
100 gramm brazil dió körülbelül 67 gramm zsírt és 14 gramm fehérjét tartalmaz, ezért nagy az energiasűrűsége. Továbbá 1,9 milligramm szelént/100 gramm úgy tekintenek rájuk A legmagasabb szeléntartalmú ételek. A szelén nyomelem megvédi a sejteket a szabad gyökök oxidációjától, szabályozza a pajzsmirigyhormon termelését és növeli a vér tesztoszteronszintjét.
Csakúgy, mint az E-vitamin, rákmegelőző hatása is van, és erősíti az immunrendszert. Egy brazil dió már tartalmaz 90 mikrogramm szelént, az ajánlott napi mennyiség 55 mikrogramm.
Ezenkívül a brazil dió a testet értékes elemekkel látja el:
- E-vitamin
- foszfor
- Kalcium
- magnézium
- kálium
A magnézium és a kalcium különösen fontos a gyermekeknél Csontépítés fontos. Az E-vitamin biztosítja, hogy a szelén jobban felszívódhasson a szervezetben, ezért a brazil dió legyőzi a hagyományos étrend-kiegészítőket, amikor a szelénhiány ellen küzdenek.
Néhány híreszteléssel ellentétben a brazil dió nem mérgező, ha helyesen tárolják őket. Ez magában foglalja a hűvös és száraz helyen történő tárolást. Héjas brazil dió nyitott csomagolásban néhány napon belül el kell fogyasztani, légmentesen lezárni vagy lefagyasztani. Túlzott páratartalom és meleg hőmérséklet esetén fennáll annak a veszélye, hogy rákkeltő penész alakul ki.
Brazil dió a konyhában
A brazil dió összetevőként alkalmas kiadós ételekhez mint a saláták és quichek, valamint egy kiegészítő édes ételekkel mint a sütemények és a gabonakeverékek. Az egészséges dió szeletelhető, darálható vagy egészben felhasználható. A brazil dióolaj nagyon értékes és intenzív ízű, lipidpótló hatása miatt a kozmetikai iparban is széles körben használják. Zárva két gyors és finom receptet talál, amelyek kibontják a brazil dió ízét.