BRIGITTE Diéta receptek

2 lilahagymát
1 sárgarépa (100 g)
300 g svédkocka vagy fagyasztott "Hokkaido tök" (a REWE Bio cégtől)
4 teáskanál repceolaj vagy szűz kókuszolaj
1 teáskanál enyhe curry por
2 teáskanál fűszeres dijoni mustár
1 babérlevél
500 ml bio zöldségalaplé
50 g vörös lencse
2 bio tojás (M méret)
só
70 g "Feta" sajt (a REWE Bio cégtől)
frissen őrölt bors
2 evőkanál kaporhegy (frissen vagy fagyasztva)

1. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra. Hámozzuk meg, öblítsük le és vágjuk rudakra a sárgarépát. 2 teáskanál repceolajban megdinszteljük a hagymát, a sárgarépát és a fehérrépát. Hozzáadjuk a curry-t, a mustárt, a babérlevelet, a zöldségalaplét és az öblített lencsét, felforraljuk és 15-20 percig lassú tűzön lefedve főzzük.
2. Az omletthez keverje össze a tojásokat, 1 evőkanál vizet és egy csipet sót. Hevítsen 2 teáskanál repceolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben. Hozzáadjuk a tojásos keveréket, és vékony omlettet sütünk. Amint megdermed, megszórjuk a reszelt feta sajt és a kapor felével, a felét felhajtjuk és röviden befejezzük a sütést.
3. Távolítsa el a babérlevelet a levesből. Röviden keverje össze a curry-t a turmixgéppel, hogy enyhén megkötődjön, de még mindig vaskos legyen. Fűszerezzük a curry-t sóval és borssal.
4. Rendezze el az omlett csíkokat vagy negyedeket és a lencse curry-t, és szórja meg a maradék fétával és kaporral.
Adagonként kb. 405 kcal, E 24 g, F 23 g, KH 26 g