BROCOLI egy nagy káposzta - Bonheur de Diet
Tartalom
Cserjés levegője alatt a brokkoli felélesztette a káposzta ízünket! A brokkoli valóban ennek a nagy káposztacsaládnak a része., amely tartalmaz karfiolt, Romanesco káposztát, fejes káposztát, fehér káposztát, vörös káposztát, kelkáposztát, karalábét, kelbimbót ... amelyek nem a gyerekek örömére szolgálnak ...
A káposzta és különösen a brokkoli azonban azok közé az élelmiszerek közé tartozik, amelyek nagyban hozzájárulnak a jó egészséghez. !
Táplálkozási táblázat (100 g nyers brokkolira)
| Energia | 35,9 kcal |
| Szénhidrátok | 1,68 g |
| Fehérje | 3,95 g |
| Lipidek | 0,48 g |
| Rostok | 2,9 g |
| Víz | 88,9 g |
Vitaminok
Ásványok
| Kalcium | 49,5 mg |
| Réz | 0,059 mg |
| Foszfor | 76,5 mg |
| Jód | 0,8 ug |
| Mangán | 0,4 mg |
MIÉRT EGYENE ?
Védőanyagok
A brokkoli tartalmaz számos antioxidáns és más hasznos anyag a szabad gyökök (a szöveteket és sejteket támadó instabil anyagok) és a rákos sejtek elleni küzdelem révén az egészségre.
A brokkoliban az egyik legfontosabb anyag a glükozinolátok, kénvegyületek, amelyek aktív anyagokká alakulnak. Ezeket elismerték hatékony küzdelem egyes rákos megbetegedések ellen, mint a vastagbél, a tüdő, a prosztata és az emlő. A glükozinolátok egy enzim hatására különösen átalakulnak szulforafán, erős antibakteriális anyag.
A brokkoli tartalmaz lutein és zeaxanthin, tőlük antioxidánsok a karotinoidok családjába, amelyek bizonyos rákos megbetegedéseket is megakadályoznak, de szív- és érrendszeri betegségek. Ezek az antioxidánsok részt vesznek a a szem egészségét, a makula degeneráció és a szürkehályog kockázatának csökkentésével.
Méregtelenítő
A szulforafán, korábban említett, kiváló méregtelenítő különösen a szervezet számára a dohány és más szennyező anyagok ellen jelen van a mindennapi környezetünkben. Fogyasztása valóban növeli ezeknek a szennyező anyagoknak a koncentrációját a vizeletünkben (például az akrolein és a benzol), amelyeket ezért hatékonyabban távolítanak el.