Brokkoli és karfiol saláta - Tabbouleh; Receptek egy életre

Ezt brokkoli és karfiol saláta - tabbouleh ez egy saláta, amelyet örömmel szolgálhatnak fel ebédre vagy vacsorára. Valójában Tabbouleh saláta, amelyben a kuszkuszt vagy a bulgurt brokkolival és karfiollal helyettesítjük. A nyers brokkolit és a karfiolt csokrokat turmixgépben őröljük meg, vagy reszeljük át nagy lyukú reszelőn. Így a kuszkusz megjelenését kapják, és a saláta étrendibb és egészségesebb. Ez a brokkolival és karfiollal készült saláta biztosítja számunkra az összes tápanyagot, mert nem forrázzuk őket. Kerüljük a kuszkuszban található glutén fogyasztását, a saláta íze ugyanolyan jó. A brokkoli és a karfiol saláta nagyon gyorsan elkészül, ízletes és frissítő. Még gyermekek is nagy örömmel fogyasztják! Brokkoli és karfiol salátát szolgálhatunk fel különféle lazac- vagy más hal- vagy rizskrokettel.

Hozzávalók a brokkoli és a karfiol salátához - Tabbouleh:

200 gr összetört brokkoli turmixgépben
300 gr apróra vágott karfiol turmixgépben
1 kockára vágott piros kaliforniai paprika
100 gr apróra vágott zöldhagyma
3-4 evőkanál apróra vágott kapor
3 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál édes mustár (opcionális)
egy narancs leve
fél citrom (vagy mész) lé
reszelt citromhéj (vagy mész)
só
frissen őrölt bors

Brokkoli és karfiol saláta - Tabbouleh - hogyan kell elkészíteni:

A brokkolit és a karfiolt alaposan megmossuk, és jól lecsepegtetjük. Kicsomagoljuk őket a csokrokba, turmixgépben ledaráljuk és egy tálba tesszük. Ha nincs turmixgépünk, nagy lyukakkal átkaparhatjuk őket a reszelőn.

2. Apróra vágja a hagymát, a borsot és a kaprot. Brokkolival és karfiollal a tálba tesszük. Hozzáadjuk a citromhéjat, a sót, a borsot és jól összekeverjük.

3. Tegye egy tálba az olajat, a mustárt, a narancslét, a citromlevet és keverje össze jól dróthálóval.

4. Az edénybe tegye az öntetet a növényi keverék fölé, és jól keverje össze.

Fedje le a tálat brokkoli salátával ételmembránnal. Tegye a tálat egy órára hűtőbe, hogy az ízek jól összeérjenek.

Vegye ki a brokkoli salátát a hűtőszekrényből, és hal, steak vagy rizskrokettel tálalja.