Brokkoli szójaszósszal, chilivel és kesudióval gyors wok recept - WELT
A fokhagyma, a chili és a gyömbér a sült brokkolit kihozza az „egészséges, de unalmas” zónából. Még azok is, akik nem sokat törődnek a zöldségekkel, egész tálat vakolhatnak.
Forrás: WORLD/Fotó: Laura Trumpp
A brokkoli tiszta formájában megoszthatja a szellemeket. Ha szójaszószban és kesudióban pörköljük, nagyon másképp néz ki - mert ezek a titkos fegyverek (szinte) minden zöldséget ízletes csodákká alakítanak.
A brokkoli egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek eleinte „egészségesnek és unalmasnak” gondolkodnak. El kell ismerni, hogy számtalan menza, iskolai menza és szállodai étterem hozzájárult az imázs kialakulásához azzal, hogy a szegény brokkolit félig halálra forralva „ó, igen, a zöldségeknek is kell lennie” köretnek tányérunkon. Sokkal többet tud.
Javaslatunk: egy rövid forgatás a serpenyőben, hogy a virágos ropogós maradjon, és sok fűszerezés chili, fokhagyma, gyömbér és szójaszósz formájában. Add hozzá a sült kesudiót, mert szinte mindent jobbá tesznek, de különösen a brokkolit. Sült hús, párolt hal vagy sült tofu és rizs kíséretében a recept 4 főre elegendő. Az éhes szakács egy egész tálat is megehet belőle egyedül - ebben az esetben semmi más nélkül.
összetevők
(Köret 4 fő részére 2 fő főétel)
500 g brokkoli
2 evőkanál semleges növényi olaj
2 gerezd fokhagyma
1 piros chili paprika
30 g friss gyömbér (hüvelykujj méretű darab)
3 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál agave szirup vagy méz
1 teáskanál szezámolaj
80 g kesudió
készítmény
1. Sütjük a kesudiót egy serpenyőben zsír nélkül, folyamatosan kevergetve, amíg aranyszínű nem lesz.
2. Vágjuk a brokkolit harapás nagyságú virágzatokba, hámozzuk meg a szárat, és vágjuk botokká. Vékonyan felszeleteljük a fokhagymát. Magja és aprítsa fel a chili paprikát.
3. Melegítsen 1 evőkanál növényi olajat egy nagy fedővel ellátott serpenyőben. Adja hozzá a brokkolit a forró olajhoz, és kevergetve pirítsa meg, amíg helyenként élénkzöld és barna nem lesz, ez körülbelül három percet vesz igénybe.
4. Csúsztassa a brokkolit a serpenyő széléig. Tegyen még egy evőkanál olajat, fokhagymát és chilit a serpenyő közepére, és melegítse illatosra. Keverjük össze a brokkolival. Adjunk hozzá szójaszószt, agavé szirupot, gyömbért és 2-3 evőkanál vizet. Fedjük le az edényt a fedéllel, és főzzük a brokkolit, amíg a szár megpuhul, de még ropogós lesz - körülbelül 5 percig.
5. Keverje hozzá a kesudiót és a szezámolajat, és élvezze.
A brokkoli ízes köretként sült húst vagy párolt halat, sült tofut vagy önmagában rizzsel.