Brokkoli tartár cékla gránátalma magokkal; Szőlő • vegán vegán
Valójában nem ehet elég brokkolit. És nemcsak óriási egészségi állapota, sőt klinikailag bizonyított rákellenes hatása miatt. Nagyon ízletes, ropogós és friss íze van - ha nem főzöd halálra. Sajnos ez túl gyakran fordul elő. Számos menzában és gasztrokonyhában az önmaga előtt főtt és gőzölgő pépes brokkoli szomorú létet eredményez. Valamit tenni kell ezzel kapcsolatban! Mivel a zöld virágosok tele vannak fontos ásványi anyagokkal és vitaminokkal, szeretnék bemutatni egy receptet, amelyben a brokkolit nyersen dolgozzák fel. Tehát az értékes összetevők teljesen megmaradnak. Krémes brokkolitartárként készítve, gránátalma magokkal és földi-savanyú céklával kombinálva, ez az erőérzékeny étel, amely stimulálja az összes érzékszervet, és valóban megindítja a testet.
Hozzávalók 4 adaghoz
- 2 evőkanál olívaolaj
- 350 g brokkoli
- 4 répagumó | 600-650 g
- 3 szár zeller | kb. 100 g - lehetőleg levélzölddel
- Körülbelül 100 g sötét, mag nélküli szőlő | természetesen használhat könnyű szőlőt is
- 1 gránátalma vagy 60-80 g gránátalma mag
- 7-8 ek szójajoghurt
- 1 citrom
- Fél csomó menta | vagy körülbelül 5-6 szárú szórólapok
- Só és frissen őrölt bors
- 1 evőkanál sótlan pisztácia
- Ezenkívül: Egy ilyen "tatár torony" kialakításához, amint az a fotón is látható, egy Garnier gyűrűt * használok, amelynek átmérője 8 cm és magassága 5 cm (* Amazon Affiliate Link)
Tipp: távol tartsa magát az előre főtt céklától. Csak frissen vásárolom őket - tiszta gumóként, vagy még jobb levélzölddel. A leveles zöldséget csodálatos enni salátaként, és sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz! Sajnos a céklát elsősorban mindenhol előre főzve és zsugorfóliában kínálják. De az ízbeli különbség óriási. Régebben nem szerettem a céklát, mert csak a zsugorcsomagolt változatot ismertem, ma már imádom! A céklát lehet feldolgozni nyersen vagy enyhén főzni a sütőben, mint ebben a receptben. Ha úgy tetszik, ebben a receptben nyersen is fogyaszthatja a céklát, tetszés szerint.