Buchinger Wilhelmi böjti klinikák „A böjt kevésbé vallásos, mint életmódbeli jelenség
Hírem
A Buchinger Wilhelmi böjti klinikák fiatal vezetői triója az ételről mint vallásról, a modern méregtelenítésről és a zökkenőmentes generációváltás receptjéről.
2020.02.23 írta Anja Müller és Thomas Tuma
Pontosan száz évvel ezelőtt, amikor dédnagyapja, Otto Buchinger megalapította első böjti klinikáját. A tengeri orvos állítólag éhség alatt kezelte reumáját. És míg a család egyik ága a régi receptekkel Bad Pyrmontban telepedett le, a másik két kifinomult böjtklinikát nyitott a Boden-tónál, Überlingenben és Marbellában, amelyek ma a világ legismertebbek közé tartoznak. Az irodalmi Nobel-díjas Mario Marquéz de Vargas Llosa az egyik törzsvásárló.
Ami más csillagneveket illeti, a vállalkozói klán legfiatalabb generációja is rendkívül egyszótagúvá válik.
Leonard Wilhelmi most átvette a vezetést Überlingenben. Ma Marbellát testvére, Victor és unokatestvérük, Katharina Rohrer-Zaiser irányítják. A társaság virágzik: évente mintegy 7000 beteget fogadnak. Minden vendégnek két klinikai alkalmazottja van. "A vendégeknek, akik 2018-ban újat találtak, több mint 50 százaléka 2019-ben tért vissza" - mondja Victor Wilhelmi. „Aki egyszer eljön, az megint eljön.” De mit is jelent a böjt 2020-ban?
A cikk tárgyai
A nagyböjt hamvazószerdán kezdődik. Játszik-e ez még mindig a két klinikádban Überlingenben és Marbellában?Katharina Rohrer-Zaiser: Az elmúlt években egyre inkább észrevettük a keresztény nagyböjt kezdetét, inkább az unokatestvéremmel Überlingenben, mint velünk Marbellában. Ennek ellenére az év során kiegyenlített. A böjt kevésbé vallásos, mint életstílus-jelenség lett, inkább egyfajta modern visszatérés a bevált magatartáshoz. Nem véletlen, hogy a böjt valóban szerepet játszik az összes világkultúrában és vallásban.
Leonard Wilhelmi: Ezenkívül klinikáinkon nagyon nemzetközi szabványok vannak érvényben. Nálunk mintegy 60 nemzetet talál vendégeink között. A túlnyomó többség már nem Németországból származik, és háttérként magával hozza - ha egyáltalán - vallásilag eltérő böjti időszakokat. Az egyházi hátteret gyakran alkalomnak tekintik, mint okot arra, hogy elgondolkodjanak egy böjti kúrán.
És hárman rendszeresen böjtölök is?Victor Wilhelmi: Mindenesetre évente legalább egyszer, bár különböző időpontokban. De ezután bejelentkezünk, mint a pácienseink, és elvégezzük a teljes programot. Ez egyfajta törés számunkra is.
Nyilvánvaló, hogy nem csak fizikailag szeretné ma méregteleníteni a betegeit, hanem arra is ösztönzi őket, hogy végezzenek például mobiltelefonos méregtelenítést. A böjt most azt jelenti, hogy offline vagy éhes?LW: Valójában arra kérjük a betegeinket, hogy tartózkodjanak az okostelefonok használatától, legalább a nyilvános helyiségekben. Telt életünkben már nincs annyi visszavonulási lehetőség. Ezenkívül az éhgyomri kúra tiszta ritmust kínál, ami azt is jelenti, hogy ismét meghallgathatja önmagát.
VW: Két Buchinger Wilhelmi klinikánkon minden bizonnyal számos életet megváltoztató döntés született már anélkül, hogy mindig tudtunk volna róluk. A ketózisnak köszönhetően az agy más tápanyagokkal is ellátódik. Legfőképpen időt kap.
Tehát házai inkább kolostorok, mint visszavonulások, nem pedig gyógyfürdő létesítmények?LW: Nézze meg a Szilícium-völgyet, ahol a dopamin-étrend a divat! Az emberek már nem fogyni jönnek. De természetesen terápiánk szerves része marad. A böjtöt nemcsak fizikailag, hanem mentálisan is végzik. Nagyon sok olyan eseményt is kínálunk, amelyek mentálisan különböző gondolatokat vetnek fel pácienseink számára.
KRZ: Amikor a páciens a mai kúra végén azt mondja nekünk, hogy lefogytak öt kilogrammot, szinte kissé csalódottak vagyunk, mert ez csak a kúráink pozitív mellékhatása.
Az összes diétás divat, feltételezett allergia és intolerancia, étrend-trend - az étel vált helyettes vallássá?VW: Egyrészt igen. És ha hárman is megnézzük az egészet, hagyjuk, hogy a rövid távú trendek nagy része elhaladjon mellettünk. Másrészt elvárják, hogy tudományosan is bizonyítani tudjuk a böjt következményeit és következményeit. Tavaly a Charitéval együtt egy nagyszabású tanulmányt tettünk közzé, amelyet fel tudtak építeni a pácienseink hatalmas mennyiségű adatával. Valószínűleg a legkiterjedtebb a világon. Ez nagyon munkaigényes és időigényes volt.
KRZ: Ez is kiemeli tudományos megközelítésünk hatókörét. Ez fontos. Ugyanakkor szerepet játszik a 100 éves történelmünk és a megfelelő magas szintű bizalom a módszereink iránt.
A hagyományos orvoslás továbbra is szkeptikus az éhgyomri kúrákkal kapcsolatban.LW: Az újragondolási folyamat ott is megkezdődött. Természetesen örülnénk, ha a táplálkozás és a böjt témája nagyobb szerepet kapna az orvosi tanulmányokban. Dédnagyapánk, Otto Buchinger mindig empirikusan fejlesztette módszertanát, mióta saját maga által kifejlesztett éhgyógyító kúrával gyógyította reumáját. Mindenesetre folytatni akarjuk a munkánkat tudományosan. És senkinek nincs annyi adata és tapasztalata a témában, mint nekünk.
Gyógyításait semmilyen törvényi egészségbiztosítás nem fedezi, és nem olcsók. Az egészség luxus lett?KRZ: Nem mondanám Ma az Interneten is rengeteg információt találhat. A tudatosság fontosabb, mint az elszámolás.
VW: Ha otthon böjtöl és csak étrend-kiegészítőinket használja, az szinte ingyenes. Áruházaink kínálata talán a legteljesebb, amelyet a piacon talál. Az orvosi támogatás szoros kapcsolatban áll és további biztonságot nyújt.
A 21 napos, teljes körű kúra esetében az árak 5000 euró körül kezdődnek, de elérhetik a 30 ezret is. A főorvos aludni énekel?LW: Ne becsülje alá, mennyire munkaigényesek vagyunk. Vendégeinkről 360 fokos módban gondoskodnak. Ez azt jelenti, hogy képzett ápolónők és orvosok állnak rendelkezésre a nap bármely szakában vagy éjszaka. Ezen túlmenően a költségek nagyban kapcsolódnak a szoba méretéhez és berendezéséhez.
VW: Sok betegünk mindent megengedhet magának, de inkább egy kis remeteséget szeretne. Nagyon szeretnének magukhoz jönni.
KRZ: Néhányan annyira visszahúzódnak, hogy mi, mint főnökök, először látjuk őket, amikor a tizedik vagy a 20. éhgyomri kúra alkalmával az évfordulós teátrumra fordulnak.
LW: Egyszerűen több időt szánunk az egyénre. Ennek megfelelően magas a törzsvásárlók aránya. Ennek minden bizonnyal köze van ahhoz, hogy családi vállalkozásként sokkal személyesebb megközelítést engedünk meg magunknak.
A menedzsment trió
Victor Wilhelmi
A 33 éves fiú Raimund Wilhelmi és felesége, Dr. Françoise Wilhelmi de Toledo, aki 35 évig vezette az überlingeni klinikát. Még bentlakásos iskolában, Victor szerette meghívni a barátait Überlingenbe. Ezután Svájcban tanulmányozta a szállodaipart, és végül Spanyolországban szerzett MBA-t. Kapcsolatban maradt az országgal. A családstratégiai értekezleteken a generációk megvitatták, hogy ki hol dolgozik a jövőben. Victor Wilhelmi vonzónak találta azt az ötletet, hogy unokatestvérével együtt vezessék a marbellai klinikát. Két éve ott csapat.
Katharina Rohrer-Zaiser
A 38 éves nő a marbellai klinikát vezeti unokatestvérével, Victorral, 149 ággyal 101 szobában. Két évvel ezelőtt szüleik, Jutta és Claus Rohrer átadták a vezetőséget legidősebb lányuknak, két kisebb testvérük még nem dolgozott a cégnél. Rohrer-Zaiser Marbellában nőtt fel, üzleti adminisztrációt tanult és korábban marketinggel foglalkozott. Raimund nagybátyja kezdetben Überlingenben kínált marketing pozíciót. Lánya születése után a fiatal menedzser visszaköltözött Marbellába.
Leonard Wilhelmi
Raimund Wilhelmi überlingeni pátriárka kisebbik fia még korán nem vette észre, hogy csatlakozni fog szülei társaságához. Kezdetben St. Gallenben tanult menedzsmentet, és Albert Gebhardt hallgatótársával megalapította a nonprofit startupot, a Gartengold-ot, amely ma 30 fogyatékkal élő embernek ad munkát. Leonard már egy vezetési tanácsadónál és egy telekommunikációs cégnél dolgozott, mielőtt úgy döntött, hogy a hazai vállalatnál folytatja karrierjét. Tavaly óta vezeti az überlingeni klinikát.
Apropó: tavaly átvetted a szüleidtől a céget. A generációváltás sok vállalatnál rosszul megy. Miért sikerült neked?KRZ: Az az igazság, hogy mindhárman lehetőséget kaptunk arra, hogy korán felkészüljünk a felelősségre.
VW: És ugyanolyan korán leültünk, hogy mindent letegyünk az asztalra az érdekek, a tulajdonosi struktúrák, az egész történelem szempontjából. Ha ezt figyelmen kívül hagyja, a régi dolgokat és a nyitott kérdéseket csak a következő generáció továbbítja.
Csak így működött?LW: Volt egy edzőnk is, aki segített nekünk az átmenetben. Nagyon érzelmi ügy. Ugyanakkor hárman egyetértettünk abban is, hogy ma már más eszközökkel és ötletekkel rendelkezünk, mint szüleink generációja, és hogy mindenképpen világos megoldásokat szeretnénk.
Hol futottak a konfliktusok sorai? A két testvér az unokatestvér ellen? Überlingen kontra Marbella? Régi vagy fiatal?KRZ: Korán legyőzzük ezt a törzsi gondolkodást.
Negyedik generációként mit fog most csinálni másként?LW: Két helyszínünknek minden bizonnyal közelebb kellene nőniük egymáshoz. És kevésbé tekintjük magunkat "csúcstechnológiának", mint "magas tapintásúnak".
Szívesen?LW: Például gyakran kapunk ajánlatokat új berendezések, például nyirokelvezetési gépek számára. De nem törődünk az emberi tényezővel. A beteg és a terapeuta vagy orvos közötti cserének továbbra is a középpontban kell maradnia. Ennek ellenére szeretnénk, és lépnünk kell a korral.
Mit szólnál egy alkalmazáshoz az otthoni böjtöléshez?KRZ: Ezen mindenképpen gondolkodunk, még akkor is, ha erősségünk mindenképpen az egyéni támogatás. A házban már van egy alkalmazás a vendégek számára. Jelenleg is mérlegelünk egy ajánlatot az ezt követő időre. Egyébként most kiadtunk egy szakácskönyvet, amely két szakácsunk receptjeit tartalmazza négy nyelven. És jelenleg olyan podcast készítésén vagyunk, amely mások számára is elérhetővé teszi ismereteinket, különösen a böjt tudományáról.
Új klinikákat nyithatna. Pletykák voltak a Cote d'Azur vagy Észak-Németország helyszíneiről.LW: Mindenesetre Európában látjuk gyökereinket. Jelenleg sokat vizsgálunk, de korai lenne konkrét projekteket megnevezni.
Te tulajdonképpen ahhoz a generációhoz tartozol, amely mindent át akar méretezni ... eKRZ: ... ami csak korlátozott mértékben illeszkedik üzleti modellünkhöz, még akkor is, ha a piacunk bizonyosan növekszik.
VW: És ne felejtsd el: a jövőben minden gyógyszernek a megelőzésre kell összpontosítania, különben az egész rendszer összeomlik. A mindenütt jelen lévő információáradat, amelyet az emberek szenvednek, szintén a kezünkbe játszik, akárcsak a fenntarthatóság mára népszerű témája. Például a konyhánk már Demeter tanúsítvánnyal is rendelkezik. Tehát kiváló kiinduló helyzetünk van.
Mindannyian üzleti adminisztrációt tanultak. Elképzelheti a „Buchinger Wilhelmi által működtetett” azonnali vizes levesek gyűjteményét is a szupermarket polcán.VW: Ez túl messzire megy. De jelenleg sokat próbálunk a meglévő klinikákon, és mindig összetevőkkel kísérletezünk.
KRZ: Például kidolgozzuk saját tea receptjeinket, és már elindítottuk saját kozmetikai termékeinket is. Tehát sok minden történik ott, de nagyon gondosan kiválasztva, természetesen organikus minőségben.
Valójában minden rendeződik a szüleiddel, vagy még mindig részt vesznek?LW: Kezdetben apámnak volt egy kávéfőzője az irodámban, aztán folyamatosan hátranézett. Valamikor eloltottam a dolgot. Ez volt az. De komolyan: Szüleink továbbra is nagyon segítőkészek a szakértelemmel.
VW: És hülyék lennénk, ha nem használnánk tapasztalataikat.
KRZ: Stratégiai szinten továbbra is a tanácsadó testületekben látják el feladataikat.
LW: Szüleink is egyszer átvették a céget. Jól emlékszik, hogy mi idegeskedett akkoriban.
Köszönöm az interjút.