Bulgur kalória

Hány kalória bulgurban ?

A búzához nagyon hasonló, mint a búzadara, durumbúzából is előállítják. A gyártási folyamatok azonban eltérőek. A Bulgur teljes kiőrlésű gabonából készül, beleértve annak csíráját is, amelyet összetörtek, majd előkészítettek. A búzadarát, más néven „kuszkuszmagot” lisztezett gabonából állítják elő, csíra nélkül, csiszolva és malomkővel porrá őrölve. Bulgur tehát szabálytalanabb, és több "rágást" igényel. A búza csírájából is származik egy kis diós íze. Továbbra is nagyon magas, 76% körüli szénhidráttartalmú összetevő, de a teljes kiőrlésű rostoknak köszönhetően valamivel alacsonyabb a glikémiás index. 100 g bulgurhoz hozzávetőlegesen 342 kalória tartozik.

A bulgur eredete

A Bulgur a Közel-Keletről származó élelmiszer, amely nagyon jelen van Libanon, Szíria, Irak, Törökország, de Görögország kulináris hagyományaiban is. Tabbouleh, kuszkusz, kebbeh stb. Manapság a bulgurt Európában, és különösen Franciaországban is fogyasztják. Ez a kulturális hozzájárulás az örmény menekültek francia földre való megérkezéséből származik a 20. században.

---