Bulgur receptek Finom ötletek és utasítások

2020. február 13., szerző: Leonie Barghorn Kategóriák: Táplálkozás

A bulgur receptek sokfélék, egészségesek és ízletesek! Itt bemutatunk egyszerű bulgur ételeket, amelyekkel behozhatja otthonába az Orientet.

Bulgur eredetileg a Közel-Keletről származik, de anélkül nem lehet elképzelni a vegetáriánus és vegán ételeket. A Bulgur általában átitatott, szárított, pörkölt és durvára őrölt búzaszemekből áll. Mivel a bulgur minden összetevőjét tartalmazza, a bulgur nagyon egészséges. Most is vannak üzletekben bulgur helyi szemekből.

A bulgur alapreceptje

A bulgur nagy előnye, hogy nagyon gyorsan elkészíthető.

1. Forraljuk fel a bulgurt kétszeres víz- vagy zöldségalapban.
2. Hagyja tíz percig párolni, és a bulgur készen áll.

Ízlik saláták alapjaként, rakott formában, keleti zöldséges sült krumpli vagy gyümölcsös édes kíséretében. Három ízletes, gyorsan elkészíthető bulgur receptet választottunk ki:

1. Tabbouleh - frissítő bulgur saláta

A Tabbouleh elterjedt az arab világban és a Közel-Keleten. A saláta kiváló Köret grillezéshez és jó elvenni.

Két-négy emberre van szüksége:

• 150 g bulgur
• Zöldség leves
• 2-3 paradicsom
• 1/2 uborka
• 1 csokor újhagyma
• 1 csokor petrezselyem és menta
• 2-3 evőkanál citromlé
• 3 evőkanál olivaolaj
• Őrölt kömény
• só, bors

1. Készítse elő a bulgurt a fent leírtak szerint.
2. Apróra vágjuk a zöldségeket.
3. Apróra vágjuk a petrezselymet és a mentát.
4. Az öntethez keverje össze az olívaolajat és a citromlevet. Köményporral, sóval és borssal ízesítjük.
5. Keverje össze a salátát az öntettel, és hagyja jól ülni.
6. A legjobb, ha utána újra megkóstolod.

Ennek az alapreceptnek sokféle változata lehetséges. Vegyünk például szezonális zöldségeket. A fulgával (juh- és/vagy kecsketejből készült) vagy olajbogyóval készült bulgur-saláta még pikánsabb. Az évszaktól függően a zöldségeket gyümölcsökkel is helyettesítheti. Különösen ízletes például a Tabbouleh with Gránátalma magok. A szárított gyümölcs vagy valami szintén édeset nyújt édesem öltözködésben.

2. Sült sárgarépa diós bulgurral és gyógynövényes joghurttal

Ez a bulgur recept az ízlelőbimbók ünnepe: Az édes és fűszeres sárgarépa diós bulgurral és egy frissítő gyógynövényes joghurttal párosul.

Három-négy emberre van szüksége ezekre az összetevőkre:

• 2 csomó fiatal, ujjnyi vastag sárgarépa
• néhány evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál Édesköménymag
• só, bors
• 1 evőkanál Agave szirup
• némi chili por
• 1 hagyma, apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma, finomra szeletelve
• 150 g bulgur
• 500 ml zöldségleves
• 1 szár menta, apróra vágva
• 2 szár petrezselyem apróra vágva
• néhány bazsalikomlevél
• 200 g tejfölös joghurt
• 30 g sózott pirított Mandula vagy földimogyoró

1. Vágja le az egyes sárgarépák zöldjét rövid fejjel (ehhez a recepthez nincs szükség a sárgarépa zöldjére, de nagyon jól működik Sárgarépa zöld pesto vagy mártogatós).
2. Mossa meg, hámozza meg és tisztítsa meg a sárgarépát.
3. Egy nagy serpenyőben felmelegítünk olívaolajat, és lassú tűzön körülbelül tíz percig sütjük benne a sárgarépát. Időnként fordítsa meg.
4. Adja hozzá az édesköménymagot a sárgarépához.
5. Fűszerezzünk mindent sóval, borssal, chilis porral és agave sziruppal, és tartsuk melegen a sárgarépát.
6. Melegítsen egy olívaolajat egy lábasban.
7. Pároljuk bele a hagymát és a fokhagymát, amíg áttetsző.
8. Keverje hozzá a bulgurt, majd a húslevest.
9. Sózzuk, borsozzuk.
10. Hagyja forrni, és folytassa a főzést egy percig.
11. Vegye le a tűzhelyről, fedje le, és hagyja, hogy a bulgur körülbelül tizenkét percig áztassa.
12. Ezután sózzuk meg a tejszínes joghurtot, és adjuk hozzá az apróra vágott mentaleveleket.
13. Nagyjából aprítsa fel a diót, és keverje össze a bulgurral.
14. Rendezzük a bulgurt a sárgarépával és a menta joghurttal a tányérokra. Az adagokat megszórjuk a gyógynövénylevéllel és azonnal tálaljuk.

Tipp: Egy-két evőkanál mazsola is adható a bulgurhoz.

3. A cukkini bulgur lasagna receptje

Bulgur tud olaszul is!

Két-három adag bulgur lasagna-ra lesz szüksége:

• 150 g bulgur, zöldségalaplével főzve a fenti utasításoknak megfelelően
• 2 cukkini, hosszában vékonyan felszeletelve
• 2 hagyma kockára vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 sárgarépa kockára vágva
• néhány evőkanál olívaolaj
• 400 ml szitált paradicsom
• 1 evőkanál agave szirup
• 2 cukkini, hosszában vékonyan felszeletelve
• 1-2 teáskanál szárított kakukkfű és oregánó
• 1 teáskanál forró paprika por
• 150 g reszelt sajt
• só, bors

1. A cukkiniszeleteket megkenjük kevés olívaolajjal, és a sütőben vagy egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
2. Fűszerezzük őket sóval és borssal. Ha a sütőt használták, hagyja bekapcsolt állapotban, mert éppen a lasagna behelyezésére készül.
3. Közben egy serpenyőben vagy fazékban felmelegítünk néhány kanál olívaolajat.
4. Pároljuk át a hagymát áttetszővé, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a sárgarépadarabokat.
5. Hagyja néhány percig sütni, majd keverje hozzá a paradicsomot, a paprikát és a gyógynövényeket.
6. Hagyja pár percig forralni.
7. Ezután keverje hozzá a bulgurt, és ízesítse sóval, borssal és agave sziruppal.
8. Most rétegezd felváltva a bulgur és a sült cukkini szeleteket.
9. Vigyázzon a legfelső rétegre a sajttal.
10. 180 ° C-os sütőben kb. 25 percig sütjük.

A bulgur témában olvassa el még:

---