Bulgur zöldségekkel Anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a recept a zöldséges bulgurhoz enyhén fűszeres, jól fűszerezett szemes köret apróra vágott zöldségekkel és enyhe olívaolaj ízével.
A Bulgur úgy készül, hogy először durumbúza teljes kiőrlésű szemét forralják fel, majd szárítják, majd különböző finomságokra aprítják a finom, közepesen durva és durva formájú búzadarabká.
A Bulgur az egyik leggyakrabban használt élelmiszer a keleti konyhában.
A Bulgur felhasználható egyszerű köretként töltelékként, salátaként (például a jól ismert tabouleh saláta) vagy sok más nagyon fűszeres ételként.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Az elkészítéshez először töltse fel a bulgurt egy finom szemű szitára, öblítse le hideg vízzel, tegye át egy serpenyőbe, adjon hozzá 600 ml vizet és egy csipet sót és forralja fel.
Ezután állítsa vissza a hőmérsékletet annyira, hogy a bulgur további 10 percig óvatosan megduzzadjon, keverés nélkül.
10 perc elteltével az összes vizet fel kell itatni.
Most keverjük a kanállal a bulgurt, és kissé lazítsuk meg.
Fedje le ismét a fedéllel, és hagyja még 10 percig ázni a kikapcsolt főzőlapon.
Ha a bulgurt ízléssemleges köretként szeretné teríteni az asztalra zöldséges rizs, hús vagy hal szósz helyett:
Keverjünk hozzá egy kevés olívaolajat vagy egy darab vajat a bulgurba, és frissen főzve tálaljuk.
Ebben a receptben növényi keveréket készítenek, és összekeverik a főtt bulgurral.
Ehhez vágjon 1 hámozott hagymát és rengeteg fokhagymagerezdet finom kockákra.
A megmosott cukkinit és padlizsánt, beleértve a bőrt is, vágjuk kisebb kockákra.
Vágjon egy hegyes vörös csípős chilit vagy borsot a késsel hosszában, a belső héját és a magokat vágja le a késsel, és vágja nagyon finom darabokra.
Először melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben vagy egy mély serpenyőben, óvatosan pirítsa meg benne a hagymát és a fokhagymakockát.
Hozzáadjuk a kockákra vágott zöldségeket és a chilit, kevés sóval ízesítjük, fokozatosan hozzáadjuk a maradék olajat, és folyamatosan forgatva hagyjuk néhány percig gyengén párolni.
Röviden húzza az edényt az egyik oldalára, szórja meg paprikaporral, keverje össze egy spatulával.
Adjon hozzá paradicsompürét (vagy paprikapépet) és néhány evőkanál vizet vagy alaplevet, hajtsa be és tolja vissza a tartályt a főzőlapra.
Az egész zöldségkeveréket keverés közben erőteljesen felforraljuk, szükség esetén adjunk hozzá még egy kis folyadékot.
Fűszerezzük sóval, chiliporral, csípős paprikamártással vagy borssal személyes ízlés szerint.
Hozzáadjuk az előre megfőzött bulgurt, jól elkeverjük a zöldségkeverékkel két evőkanállal, ízlés szerint fűszerezzük, és ha szükséges, újra kissé felmelegedünk.
Petrezselyemmel megszórva fűszeres, fűszeres bulgur köretként szolgálják fel hússal (nagyon jó bárányhússal), halakkal vagy vegetáriánus ételként zöld salátával.
1 adag zöldséges bulgur összesen kb. 300 kcal és kb. 10 g zsírt tartalmaz