Bulgurral és mandulával töltött paprika - Via Naturalia

A piacok tele vannak zöldségekkel, ez a szezonjuk, és bőségesen kell fogyasztanunk őket. A ház egyik kedvenc étele a töltött paprika. De mint korábban mondtam, az unalom közbeszól, ezért más receptet kerestem a töltött paprikához. Különböző töltelékeket találtam: halakkal, csirkével, de a legvonzóbbak, különösen azért, mert nem tartalmaz állati fehérjét, a bulgurra és a zöldségekre épülő töltelék. Természetesen nem tudtam olyasmit javasolni, amit még nem próbáltam volna ki, így saját tapasztalataim alapján elmondhatom, hogy nagyon jó étel, jól kielégíti és különleges egzotikus aromával rendelkezik. Egy másik pont e recept mellett szól, hogy sok bioterméket tudtam felhasználni a kedvenceimből.

Recept 2 adagra:

125 g bulgur (kb. fél csésze bulgur). A Bulgur Primeal-t választottam, amely nagyon gyorsan elkészül, és amelyet itt talál
4 méretre alkalmas piros paprika.
30 ml olívaolaj (2 evőkanál)
375 g apróra vágott gomba, vagy bármilyen más gomba: szivacs, sárgás stb.
1 apróra vágott hagyma
2-3 gerezd apróra vágott fokhagymát
Néhány ág friss zsálya (vagy egy teáskanál apróra vágott szárított zsálya)
60 g mandula sült és apróra vágott (vagy mandulapehely)
30 ml citromlé (2 evőkanál) frissen facsart
2 kis paradicsom hámozott és kockákra vágva
só
bors
petrezselyem

Elkészítés: 30 perc
Főzés: egy óra 30 perc
Pihenés: 15 perc

Tálaláskor adjuk hozzá a zöldeket a paprikára.
A még egzotikusabb jegyzet érdekében hozzáadhat néhány olajbogyót abba a tálba, amelyben a paprikát a sütőbe tette.

---