Burek édes sajttal szerb recept Laura Laurențiu - Receptek

Burek édes sajttal, szerb recept ismertetve lépésről lépésre. Hogyan készítsünk házi bureket, az édes változat. Hány kalória van egy adag burekban? Milyen lepedő készül burek pitéből?

burek

Ez a burek oszmán ihletésű pite, vékony lapokra (yufka, philo) szétterített tésztából készült. A görögök teszik, ugyanígy a törökök, a szerbek és a bolgárok is. Általában népszerű a török ​​fennhatóság alatt álló népek körében. Receptkönyvemben ez a burek belépett a szerb láncba - tehát anyósom receptje. Mindenféle töltelékkel elkészíthető - sózott sajt, hús, édes sajt vagy különféle gyümölcsök (alma, cseresznye stb.). Csináltam egy burek édes sajttal és mazsolával és desszertnek tálaltam. A lányom kedvence az a sózott sajttal.

Burek hozzávalók édes sajttal és mazsolával

  • egy csomag lepénylap, az enyém szerb, hogy megőrizze a hitelesség jegyzetét, de a kereskedelemben kapható lapok egyaránt alkalmasak
  • olaj zsírozáshoz

  • 1 kilogramm édes sajt
  • 100 gramm mazsola
  • 2 tasak vaníliás cukor
  • 5 tojás (4 tojást raktam, de 5 kellett a megfelelő töltelék állag eléréséhez)
  • 100 gramm tejfölt
  • ízlés szerint cukor (kb. 150-200 gramm, attól függően, hogy milyen édes szereted)

Felett:

  • 100 ml szénsavas ásványvíz
  • 200 gramm tejfölt
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál cukor

Burek elkészítése édes sajttal és mazsolával - a töltelék elkészítése

1. Készítse elő a tölteléket, keverje össze egy tálban az összes megadott összetevőt. A tojások méretétől függően 4 vagy 5 tojásra van szükség ahhoz, hogy kötött, de mégis folyékony krémet kapjon. Ahhoz, hogy ezt a bureket édes sajttal töltsük meg, valójában nincs szükségünk kemény töltelékre, kb. Vastag krém állagúnak kell lennie.

Milyen lapokat használunk burekhoz?

2. Ezúttal néhány szerb lepedőt használtam. Nyilvánvaló, hogy ez az édes sajt burek készíthető házi készítésű lapok (kattintson a recept linkjére). Még finomabb lesz, de a megvásárolható lepedőkkel ellátott változat is jó, különösen azok számára, akik időválságban vannak. Először is azt tanácsolom, hogy számolja meg, hány lap van a csomagban, hogy körülbelül meghatározza, hány réteg lesz a bureknak. Ettől függően tudni fogjuk, hogyan kell elosztani a tölteléket a rétegek között.

Összeszerelés

2. Válasszon a tésztalaphoz hasonló méretű tálcát. Ha a tálca valamivel kisebb, akkor nem sokat számít, az összecsukódik, ami meghaladja a lap méretét.

3. Kenje meg az edényt olajjal, vagy fedje le sütőpapírral. A burek esetében mindig a második lehetőséget részesítem előnyben, mert meg akarom védeni a tálcáimat. Fedje át a tálcát 3 tésztalap, amelyet enyhén megnedvesítenek egy kevés vízbe áztatott és olajjal meghintett tésztakefével.

4. Helyezzen egy réteg tölteléket a tetejére. Oszd el úgy, hogy egyenlő rétegű lapokkal és töltelékkel rendelkező burekhoz nyúljon. Például, ha a lapcsomagban 12 lap van, akkor megszámolhat öt tésztaréteget, az egyik 3 lapot az alap számára, további három közbenső réteget, egyenként 2 lapot, egyet pedig 3 lapot a felső réteg számára. Az öt réteg lap között négy réteg töltelékre van szükségünk, ezért mindegyik réteghez hozzárendeljük a tálban lévő töltelék negyedét.

5. A töltelék hozzáadása után a kanál hátuljával egyenletes rétegben kenje meg, majd folytassa felváltva más réteg pite lapokkal. Az édes sajttal készült burek recepthez nem kell a lapokat sok olajjal megkenni, csak enyhén megszórni.

Burek adagolás édes sajttal

6. Váltogassa a lapok rétegeit a töltelékkel, amíg a tészta elkészül, az utolsó réteg pedig lap. A pitét, bármennyire is nyersen, négyzetekre vágják, nagyon éles késsel.

7. A két tojást jól felverjük a cukorral, a tejföllel és az ásványvízzel, majd ezzel a keverékkel elöntjük a burek felületét. Indítsa el a sütőt, és állítsa 190 ° C-ra. A sütő felmelegítéséhez szükséges idő alatt az édes sajttal készült burekunk felszívja a tetejére öntött folyékony keveréket.

Burek sütés édes sajttal

Ezt az édes sajt burekot előmelegített sütőben, 190 ° C-on, közepes helyzetben 45-50 percig sütjük. Vagyis addig, amíg a felülete szépen meg nem pirul, és a burek jól meg nem fő.

Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk négyzetekre. Az édes sajttal készült burek melegen és hidegen egyaránt finom.

EGYÉB EGYSZERŰ ÉS KÍNÁLATOS RECEPTEK MÉLEKLAPOKKAL