Burger; in vitro, hús nélküli marhahús pogácsa,
Több amerikai vállalat olyan ételeket keres, amelyek tiltják a hús étrendjét. A vegetáriánus kolbásztól a búzahamburgerig ötletekben nincs hiány.
Hús vagy szója? A vita megosztja Amerikát. Az Egyesült Államokban több kezdő vállalkozás célja a húsfogyasztás felforgatása a valóságnál valóságosabb alternatívák felajánlásával: a laboratóriumban készített marhahús-pogácsa, vegetáriánus kolbász, mint sertéshús. Míg a szója steak már régóta létezik, a vállalatok a következő szintre emelték. Most használják
kifinomult technológiák a lehető legközelebb kerülni a hús ízéhez, színéhez, illatához vagy állagához.
A San Francisco-i Cockscomb bisztrójában Chris Cosentino séf egy éve szolgálja az Impossible Burgert, búzából, kókuszolajból, burgonyából és a hem nevű összetevőből. A főzés ugyanaz, biztosít minket. "Függetlenül attól, hogy a fehérje növényekből vagy állatokból származik-e, húsnak tekintem. A Szilícium-völgyben székhellyel rendelkező start-up, amely miatt az Egyesült Államok és Hong Kong több mint ezer éttermében értékesíti termékeit, és nemrégiben együttműködött Fehérvár gyorsétteremlánc.
Burger "in vitro"
A Beyond Meat cég, amely 2016 óta hamburgert, kolbászt és ennek megfelelő csirkecsíkokat forgalmaz "A fehérje jövője" szlogen alatt, úgy döntött, hogy a szupermarketeket is megcélozza. Nemrégiben partnerségeket alakított ki, hogy termékeit 50 országban forgalmazza.
A Maastrichti Egyetem holland tudósa, a Mark Post 2013-ban mutatta be az első tehén őssejtekből készült „in vitro” hamburgert. Frankenburgernek hívták. Azóta több induló vállalkozás indult be a fülkébe.
Izraelben az Aleph Farms nemrégiben büszke volt az új 3D-technológia használatára. A SuperMeat "fájdalommentes" csirkecarabokat ígér a betakarított sejtekből, míg a Future Meat Technologies garantálja a nem genetikailag módosított izom- és zsírtermelést. San Francisco-ban a Memphis Meat marhahúson, csirkén és kacsán dolgozik, amikor a tojásmentes majonézéről is ismert Just tollal vett sejtekből származó csirkét ígér.