Burgonya a TCM-ben - alternatív gyakorló Freiburgban - Mike Morell
A Dél-Amerikából származó burgonya több mint 400 éve működik Európában. Egyes diéták burgonyát, mások a burgonya kerülését javasolják, mint az antropozófiában.
A burgonya különböző készítmények révén különböző hatással lehet a szervezetre, ezért nem lehet ajánlást adni arról, hogy valaki eszik-e burgonyát, anélkül, hogy ismerné a megfelelő alkatot, és megvitatná a készítményt is. A burgonyát a természetes gyógyászatban gyógynövényként is értékelik, belső és külső felhasználása ismert. В В
A burgonya több mint 400 évvel ezelőtt jutott el Európába, és a burgonyát valószínűleg Spanyolországon keresztül hozták Európába. A burgonya egy hasznos növény a éjjeli kagyló családból (Solanaceae), amely magában foglalja a paradicsomot (Solanum lycopersicum), a paprikát (Capsicum) és a dohányt (Nicotiana) is. A burgonya kezdetben nem volt annyira fontos a táplálkozás szempontjából, csak 100 évvel később termesztették a burgonyát nagyobb mennyiségben mint alapélelmiszert. Időközben a burgonyát világszerte termesztik, a legnagyobb burgonyatermelő a Kínai Népköztársaság.
A burgonyának édes, kissé hűsítő hatása van, hatással van a gyomorra, a lépre és a vastagbélre. Az elkészítéstől függően a burgonya hatása megváltoztatható. A nyers burgonyát csak külső használatra ajánljuk. Az édes íz miatt a burgonya tápláló hatással van különösen a gyomorra és a lép yinre. A burgonya hűtési tulajdonságát az üres hő kezelésére használják.
A TCM-ben a burgonyát szívesen használjuk gyomorhurut vagy 1-es típusú cukorbetegség esetén, energikus képpel:
Gyomor qi torlódás> gyomortűz> gyomor és lép yin hiány üres hővel
Az emésztési zavarokkal küzdőknek csak sült vagy sült formában szabad enniük a burgonyát, mert lassú és ragadós jellege miatt blokkolhatja a lép szállítási funkcióját. Ez elősegíti a test folyadékgyülemének kialakulását.
Különböző készítmények és kombinációk В
Kabátkrumpli vagy krumplipüré
Ez a készítmény különösen hangsúlyozza a burgonya hűsítő és tápláló tulajdonságait, és alkalmas a test Yin-hiányos hőjelekkel való használatára. Szükségünk van ezekre a tulajdonságokra olyan betegségek esetén, mint az 1-es típusú cukorbetegség vagy a gyomorhurut. A TCM-ben a cukorbetegséget (Xiao Ke) szénhidrát-szerű gyógynövényekkel, például puerariae lobatae radix ellen vagy dioscorea rizómával, shan yao-val kezelik, mert az édes és hűsítő íz kitölti a jint középen és feltölti a testet táplálja és megnyugtatja az üres hőt. Sárgarépával, vajjal, tojássárgájával és tejjel kombinálva.
Burgonya rakottВ
Gyerekeknek és nagy gyerekeknek tojással, marhahússal és némi sajtos gratinnal. Ez a kombináció tonik a qi és a vér számára.
sült krumpli
Ideális esetben öntöttvas serpenyőben készítve a sült burgonya nagyon jó az emésztőrendszer melegének regenerálásához. A nedvesség eltávolítható a diurézissel.
Kabát burgonya túróval
Nagyon tápláló hatása van, és megnyugtatja a Qi-t, de nagyon gyorsan fárasztó lehet. Ez a kombináció nem alkalmazható alacsony vérnyomás és keringési rendellenességek jelenlétében. A hagyma, fokhagyma és bors kombinációja némileg ellensúlyozhatja ezt a hatást.
A burgonya egyéb hatásai
Lúgos hatása miatt nagyon jól ki tudja egyensúlyozni a savépítőket, például a húst; a burgonya és a steak kombinációja nagyon népszerű.
Éjszakai növényként a zöldítő burgonya és a héja tartalmazzák a mérgező szolanint, de több kilót el kellene fogyasztani, hogy mérgezést okozzon egy felnőttnél. Csecsemők számára ajánlott a burgonyát bőr nélkül etetni.
Már a konyhanövények gyógyító erejéről szóló 1828 körüli könyvben megemlítették a burgonya gyógyhatásait, itt különösen a vizelethajtó és a hólyagkövek fájdalomcsillapító hatásait említették. A burgonya nem tudta csökkenteni a kövek méretét, de csökkentette a fájdalmat. Ezt nagyon jól megértjük a TCM-ben, mivel a burgonyának hűsítő hatása van.
A hűtési szempontra égési sérülések, gyulladások és láz esetén van szükség. Itt a nyers burgonyát kinyomják és külsőleg alkalmazzák
A C-vitamin-tartalom miatt a burgonyát a skorbutban szenvedő tengerészek is sikeresen alkalmazták.
Következtetés
A TCM szempontjából nem tudunk általános ajánlást tenni a burgonya mellett vagy ellen. A differenciáldiagnózis döntő fontosságú itt, a beteg alkatának meghatározása után ajánlás és tanács adható, figyelembe véve a burgonya hatásait.
Ha a beteg álmatlanságra panaszkodik, és yin gyengeséget definiálunk üres hővel, estére burgonyapürét vagy zabkrumplit ajánlunk lágy tojással, vajjal, kevés sóval és búzakenyérrel. Ez a kombináció nyugtató hatású és táplálja a gyümölcsleveket, így a beteg jobban alhat
Szeretne többet megtudni a kínai dietetikáról? Lehet, hogy a Diolosa & Morell táplálkozási képzésünk megfelel Önnek! Ingyenesen beszerezheti „Lépésről lépésre Diolosa & Morell dietetikussá” című könyvünket. Itt mindent megtudhat a képzésünkről.