Burgonya betakarítása és tárolása; Annabelle; Ínyenc gazda

Már tavaly is lelkesedtünk az új „Annabelle” burgonyáért. Vonzóan sárga, és nagyon szeretjük. (Nagyon) viaszos, ami nagyon rugalmasvá teszi számunkra a felhasználást. Ha kivételesen feltétlenül szükséges egy lisztes fajta, mint a gombócoknál és a gnocchiknál, amelyeket időről időre elkészítek, megtalálhatom őket a piacon vagy a jól felszerelt szupermarketben. A Biogartenversand.de szerint az „Annabelle” fajta a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

nagyon jó ételérték,
Eredeti nyelv: Hollandia,
Az első nyilvántartásba vétel éve: 2002,
Monalisa és Nicola keresztezése.

A burgonya nem volt szerencsés csillag ebben az évben! Először május elején (itt) viszonylag későn fektettem le őket (április közepén gyapjú alá tervezték őket fektetni), majd néhány hétig ki kellett bírniuk a heves esőzéseket. Július közepén a következő képnek tűntek.

Az „Annabelle” burgonyanövények a betakarítás előtt, július közepén

A növények fejlesztése

Valójában az egy-két hetes növekedés elég jól megcsinálta volna őket, de az a tény, hogy az első késői esés már látszott az állványon, és féltem, hogy a gumók fele megpenészedhet, ha hosszabb ideig a földben hagyják Július, hogy meglendítse a sírvillát. Nagyon sűrű ültetési tervvel, ahogy nekem van, minden centiméter optimális kihasználása érdekében a korai betakarítást mindig örömmel fogadjuk, hogy a következő termés (kelkáposzta és téli karfiol) még mindig elegendő napsütést kapjon.

Összességében a burgonya viszonylag kicsinek bizonyult. Ennek oka lehet a viszonylag korai betakarítás, de még inkább a késői ültetés és az idei rossz termesztési körülmények. Mindazonáltal a kiásott burgonyát (lásd a képet) mindig jó megnézni, és szívesen megtöltöm Önnel több vödröt sokféle ízletes étel várakozásával, amelyek a gumóból készíthetők.

„Annabelle” burgonya betakarításkor

A burgonya növény gyümölcsei és magjai

A sok növény közül csak egy termett gyümölcsöt (lásd a képet), sokuknak még virága sem volt. A gyümölcsök és a levelek már a paradicsomhoz hasonlóságot mutatnak, nem csoda, hogy mindkettő éjjeli szőrű (Solanaceae) család. A gyümölcsökből lehet magot nyerni, de a burgonya annyira sokoldalú a generatív szaporítással, hogy a kapott burgonya tulajdonságai nagyon változhatnak. Az új burgonyafajták termesztését ezért elsősorban hivatásos vetőmagtermesztők végzik. A legtöbb más növény esetében viszont sokkal könnyebb bizonyos szempontok alapján kiválasztani, és így hosszú távon előállítani a „saját” (helyi) fajtát.

Az „Annabelle” burgonya levele és gyümölcse

Válogassa szét a gumókat barna rothadással

Azok a gumók, amelyeket a gumórothadás már megtámadott, viszonylag tiszták. Amint a képen látható, sötétebb színűek és az egyes területek sötétbarnában csillognak. Más szag azonban (még) nem hallható ezekről a gumókról. Sajnos az amúgy is nagyon kevés burgonya körülbelül negyedét vagy harmadát érintette az idén a rothadás.

Egészséges (balra) és korhadt (jobbra) burgonya az Annabelle fajtából

A korhadt gumók rendezése után még maradt 22 kg, amit még két napig szárítottam. A 7,0 x 1,2 m = 8,4 m²-es ágyam esetében ez jó 2,5 kg/m²-nek felel meg, ami nagyon kevéssé értékelhető. Jó években kb. 4 kg/m² burgonya hozható be az ágyból.

Betakarított burgonya (22 kg) az „Annabelle” fajtából

A burgonya válogatása és tárolása

Ezután szemenként válogattam a burgonyát méretük szerint. Ez akkor fontos, ha egészben akarja főzni őket, hogy mind egyszerre főzzenek. Ezután a kicsik úgynevezett "hármasokként" kerülnének a piacra, amelyeket gyakran hámozatlanul, egészben dobálnak a serpenyőbe, vagy sütőben sütnek. A középső kategória a háztartásokban gyakran használt burgonya, a legnagyobb kategória például sült burgonyaként használható.

A burgonyát műanyag kosarakba rétegeztem (pékséges dobozok vagy a bevásárláshoz lyukakkal ellátott összecsukható dobozok jól megfelelnek), amelyeket korábban többször újságokkal béleltem. Nem célszerű a burgonyát nagyon magasra tölteni, hogy bármikor ellenőrizhető legyen, mert amint egy gumó rothad, azt rendezni kell, különben a gombatámadás általában gyorsan terjed az egész betakarítás alatt. Az újságpapírt a burgonyára hajtják/hajtják.

Az újságpapírnak négy funkciója van:

Annak érdekében, hogy a burgonya ne keljen ki, teljesen (!) Sötétben kell tárolni. Mivel ez nem teljesül 100% -ban abban a garázsban, amelyben tárolják őket (az ajtó és a kapu rései), az újság további védelmet nyújt.
Annak érdekében, hogy a burgonya ne rothadjon, képesnek kell lennie a lélegzésre, elvégre élő tároló szervek.
Ha a gumó rothad, a keletkező nedvességet addig kell felszívni, amíg felfedezik, hogy a többi burgonya ne fertőződjön meg ilyen gyorsan.
Télen az újságpapír további szigetelést kínál. A burgonya nagyon érzékeny a fagyra. Amint fagynak vannak kitéve, főzve kellemetlenül édesek és rövid idő után rothadnak.

Burgonya méret szerint rendezve tárolásra

Közben újabb gumókat kellett válogatnom a raktárból, azok is lusták lettek. Körülbelül 3 héttel a betakarítás után azonban felfedezték az összes „rothadt tojást”, és a szüret többi része valóban tárolható volt. Néhány ilyen burgonya még van raktáron, de hamarosan mindenképpen kell még vásárolnunk. Eddig a burgonya még nem mutatott csírát, és nem zsugorodik annak ellenére, hogy a garázsban nagyon meleg helyen tárolták, hanem teljes sötétségben (többszörös újságcsomagolás és zárt garázs). Remélem, hogy ilyen tárolási körülmények között néhány februári burgonyából "át tudok" jutni jövő februárig, hogy vetőgumóként használhassam, meglátjuk ...