Burgonya chips, E, zsírok, só, kalória és akrilamid!
A világban, amelyben élünk, minden lépésnél találunk egy kísértést, csapdát, egy kis boltot, képet, hirdetést, bárhová is fordulsz és megnézel valamit, megpróbálnak eladni neked egy terméket. A nagy élelmiszeripari vállalatok nagy titkot fedeztek fel. Ezek az ízléssel kapcsolatos gyengeségeinken alapulnak, és kiaknázzák azokat az örömöket, amelyek nagy cukor-, só- és zsírtartalmú ételeket fogyasztunk. Szinte minden olyan termék a piacon, amely nem természetes, tele van olyan vegyületekkel, amelyek rabjává tesznek bennünket a tudattalan fogyasztásnak, táplálkozási szempontból méreganyagokkal és üres kalóriákkal töltenek el bennünket. Ez a paradoxon, hogy a románok 50% -a túlsúlyos, míg tápanyaghiányos teste éhezik.
De azon termékek sokasága közül, amelyek a boltok polcairól sikítanak rád és csábítanak vásárlásra és fogyasztásra a vonzó színek és illatok révén, mindig emlékeznünk kell arra, hogy mindig van hatalmunk választani. Ugyanannyi energiát fogyasztunk, ha friss, élő, teljes ételt vásárolunk, mint amikor feldolgozott, mérgező, egészségtelen terméket vásárolunk. Meg kell tanulnunk tudatos fogyasztók lenni.
Ebben az értelemben cikksorozatot indítunk, amelyeken keresztül megpróbáljuk tájékoztatni a fogyasztókat az élelmiszerekkel kapcsolatos egyes szempontokról a román piacon.
El kell mondanom, a Romániai Fogyasztóvédelem és Programok és Stratégiák Elősegítése Országos Szövetség (ANPCPPS) nagyon jó kampányát felhasználva, amely összehasonlító teszteket végzett az ország üzleteiben, elemezni és eltávolítani emelje ki ezen ellenőrzések eredményeit. Ezekhez további hasznos információkat fűzünk a szóban forgó termékekről, abban a reményben, hogy ez a recept segít olvasóinknak abban, hogy kihasználják a szükséges információkat, hogy eligazítsák őket a következő vásárláskor.
Burgonyaszirom
Az élelmiszerpiacon a legveszélyesebb élelmiszerek közé tartozik a burgonya chips.
Könnyen előállítható, csomagolható és eladható, a burgonya chips a kedvenc harapnivalókká vált, különösen a gyermekek és a fiatalok körében. Így a magas kalória-, nátrium- és zsírtartalom, valamint egyéb mérgező anyagok pusztítást okoznak az őket fogyasztók egészségében. Mondhatnánk, hogy ez egy olyan élelmiszer, amely veszélyezteti a "jövőnket".
De nézzük meg közelebbről. Az ANPCPPS által készített tanulmány szerint a burgonyaforgács átlagosan 100 gramm körüli, körülbelül 500 kcal-ot tartalmaz. Így az első 5 kalória a következőképpen nézne ki:
[backgammon]
Gyártó, márka, típus, név, átlagos energiahullám 100g
KAUFLAND ROMANIA, S.C.S. SOLTINO, paprika, burgonya chips paprikával, 578
KAUFLAND ROMANIA, S.C.S. SOLTINO, tejszín és hagyma, burgonya chips krémmel és hagymával, 578
KAUFLAND ROMANIA, S.C.S. SOLTINO, só, burgonya chips, sóval, 578
KAUFLAND ROMANIA, S.C.S. SOLTINO, sonka, sonkaízű burgonya chips, 578
[/backgammon]
Ne gondoljuk, hogy a többi termék nagyon különbözik ettől az öttől. Gyakorlatilag ugyanabban a tanulmányban a legkevesebb kalóriát tartalmazó termék még mindig legalább 400 kcal/100 gr.
Ezek a kalóriák olyan kalóriák, amelyeket testünk nem képes energiává alakítani, és így nem tudva, mit kezdjen velük, nehezebb időkre elraktározza őket valahol a zsírrétegben. általában a has vagy a comb környékén, személytől és nemtől függően.
Így ezek a nagy mennyiségű kalória, különösen a fizikai aktivitás hiányával, inaktív életmóddal együtt, elkerülhetetlenül hozzájárul az elhízás, a magas vérnyomás vagy a perifériás artériás megbetegedések és más lehetséges egészségügyi komplikációk kialakulásához.
Nátrium
A burgonya chips nagyon nagy mennyiségben tartalmaz nátriumot. Így átlagosan 100 g chips 500 mg nátriumot tartalmaz. Ugyanígy azt jelenti, hogy csak 15 chips (29 gr) tartalmaz körülbelül 180mg nátriumot, ami átlagosan 2000 kalóriát fogyasztó személy napi szükségletének körülbelül 7% -át jelenti. És senki sem áll meg csupán 15 zsetonnál. Nagy mennyiségű nátrium magas vérnyomást és szívbetegséget eredményez. A só testre gyakorolt hatásáról egy terjedelmes cikket olvashat itt
zsírok
Minden hasábburgonya, beleértve a chipset is, nagy mennyiségű zsírt tartalmaz. Ezek a zsírok nagy mennyiségű olajban történő sütésből származnak. Az alkalmazott olajok általában napraforgó-, kukorica- vagy gyapotmagolajok, amelyek nagyon olcsónak tűnnek, ezért a gyártók ezt előnyben részesítik. Ez az olaj nagy mennyiségű peszticidet is tartalmazhat.
Így 100 gr chipsben körülbelül 30gr zsírt találunk, ebből 10gr telített zsír. A magas zsírtartalom különösen veszélyes, artériás sebeket okozhat, és növelheti az elhízás, a cukorbetegség és a szívroham kockázatát. A zsírok közül a telített és a transzzsírok a legveszélyesebbek.
Szünetet tartok, hogy röviden elmondjam egy levél tartalmát, amelyet Dr. Joseph Mercola tett közzé a weboldalán (www.mercola.com), az Egyesült Államok első számú egészségügyi információs webhelyén.
A levél egy úrtól származik, aki egy használt étolajból származó biodízel előállításával foglalkozó társaságban dolgozott, és egy ideje olvasta a www.mercola.com cikket a burgonya chipsről. Elmondja, hogy munkaterhe magában foglalja a használt olaj vásárlását, és így helyzetbe hozta az élelmiszeripar legnagyobb olajfogyasztóinak azonosítását. Érdeklődött, amikor megtudta, hogy nem a nagy gyorséttermi vállalatok, mint például az MC Donalds vagy a KFC voltak, gondolják, a burgonya chips készítők. Az egyetlen probléma az volt, hogy a forgács elkészítéséhez felhasznált ezer tonna olajból felhasználás után csak néhány száz tonna maradt maradékként. Több vizsgálatot követően kiderült, hogy a gyártók az olajat többször használták fel a forgács elkészítéséhez, amíg el nem veszítette tulajdonságait, majd kémiailag feldolgozták, hogy még néhányszor felhasználják, amíg egyfajta kátrány lett belőle. olyan burgonya illata, amelyet már semmire sem lehetett használni, még biodízel készítésére sem.
Es
Az ANPCPPS tanulmányai szerint hazánkban a burgonya chips zsákokban lévő E-k száma meglehetősen eltér. Így a top 5 legtöbb E a következő:
[backgammon]
Gyártó, márka, típus, E-k - kód és név, Nr. Es
SC INTERBRANDS M&D S.A., PRINGLES, XTREME SAJTOT ÉS CHILLI-t RÖBBÍTŐ, E 621 mononátrium-glutamát E627 dinátrium-guanilát E631 dinátrium-inozinát E262 (ii) nátrium-diacetát; E330 Citromsav, E270 Tejsav, E471 Zsírsavak mono- és digliceridjei, 7
SC INTERBRANDS M&D S.A., PRINGLES, savanyú krém és hagyma, E 621 nátrium-glutamát; E627 dinátrium-gananilát; E631 dinátrium-inozinát; E330 citromsav; E270 tejsav; E296 almasav; E471 zsírsavak mono- és digliceridjei, 7
SC INTERBRANDS M&D S.A., PRINGLES, Sajtsajt, E 621 Nátrium-glutamát; E627 Dinátrium-gananilát; E631 Dinátrium-inozinát; E270 Tejsav; E296 Almasav; E160c Kapszantin (pirospaprika kivonat);
SC STAR FOOD E.M. S.R.L, LAYS, mediterrán gyógynövények, E 621 nátrium-glutamát; E631 dinátrium-inozinát; E627 dinátrium-guanilát; E330 citromsav; E160b Annato; E322 szója lecitin; E100 kurkumin, 7
SC INTERBRANDS M&D S.A., PRINGLES, XTREME FLAMIN` CHILLI SAUCE, E 621 mononátrium-glutamát; E627 dinátrium-guanilát; E631 dinátrium-inozinát; E330 citromsav; E160c kapszantin (piros paprika kivonat);
[/backgammon]
Ehhez a Top 5-hez hozzáadódik a Doritos - Nacho sajt 6-tal; Soltino - Smantana és hagyma 5-tel; Soltino - Sonka 5-tel; Ruffles - Barbeque 5-tel, és a lista folytatódik. A rangsor végén található néhány termék, amely nem rendelkezik E-vel.
Az is érdekes és érdekes, hogy a producer S.C. Az EUROPEAN FOOD S.A. megtagadta a Viva termékeire vonatkozó teszt eredményeinek közzétételét. Tehát légy nagyon óvatos!
A teljes teszt megtalálható itt:
akrilamid
Rossz hír, hogy minden chips, snack és általában keményítőtartalmú ételek sütésével vagy sütésével előállított termék akrilamidot tartalmaz, amely rákkeltő hatású anyag.
Ha elolvassuk a chips összetevőinek listáját, akkor minden rendben látszik. Főként burgonyát, sót, olajat tartalmaznak, de ezen alapvető összetevők mellett összetételüket "javítják" más anyagokkal, amelyek közül néhány káros a szervezetre és annak egészségére.
Az akrilamidot olyan élelmiszerekben találták, különösen magas keményítőtartalmú ételekben, amelyeket hőkezelésnek vetettek alá. És bár a probléma 2002 óta ismert, még mindig folynak a viták arról, hogy az élelmiszerben való jelenlétének mekkora lehet a valós veszély. A más ilyen vegyi anyagokkal kapcsolatban elolvasott dokumentumok tapasztalatai alapján elmondhatom, hogy az élelmiszeripar még ebben az esetben is biztosította, hogy ha tudományosan nem tudja bizonyítani, hogy valami nem veszélyes, akkor könnyen bizonytalansági állapotot teremthet, tehát az átlagfogyasztót nem szabad eléggé meggyőzni arról, hogy ez a termék kárt okozhat neki. És mivel ezen ételek többségében a negatív hatások nem jelentkeznek azonnal, a harcot mindig azok nyerik, akiknek pénzük van.
Jelenleg a legtöbb orvosi és állatkísérlet azt mutatja, hogy az akrilamid rákos daganatokat okoz laboratóriumi egerekben. Az orvosi világban egyetértés van ebben a különösen veszélyes vegyületben, és az illetékes hatóságok mégis késnek a szükséges intézkedések megtételéről.
Így 2005. június 16-án Kalifornia államban több szervezet, valamint magánjogi irodák nyújtott be petíciót az állam kormányzójához, és pert indítottak a burgonyaforgács-termelők ellen. Mindez a chipeken végzett tesztek után, amelyek hihetetlenül magas akrilamidszintet mutattak. A szintek százszor magasabbak voltak, mint az amerikai szakosított intézmények, de az Egészségügyi Világszervezet által is előírt határértékek. Ez utóbbi egy nyilatkozatában még azt is kijelentette, hogy az élelmiszerből származó akrilamid minden harmadik rákért felelős, amely élelmiszerből származik.
A legveszélyesebb eredménnyel rendelkező termékek, amelyeket ebben az esetben teszteltek, a Cape Cod Robust Russe 910-szer nagyobb akrilamid-mennyiséget tartalmaz, mint a szabályozott határérték; Vízforraló chips könnyedén Salte (505-szer nagyobb); Vízforraló chips Honey Dijo (495-szer nagyobb).
Csak 2008-ban fejeződött be a nagy chipgyártók ellen indított per, amely arra kényszerítette őket, hogy csökkentsék termékeik akrilamid-tartalmát, és együtt fizessenek 3 millió dolláros bírságot. Erkölcsösebb győzelem, de mégis fontos győzelem az embereknek egészségük és ébredésük miatt.
Mit kell még mondani? Valószínűleg még sok-sok hozzá lehetne adni ehhez a kis tanulmányhoz, várom az Ön véleményét és saját tapasztalatait ezzel a termékkel kapcsolatban, amelyet annyira szeretnek és olyan intenzíven népszerűsítenek.
Végül hagyok önöknek egy sor Romániában értékesített ilyen chipset tartalmazó címkéket azok összetevőivel, legalábbis a bejelentettekkel. Ha kíváncsi vagy, minden adalékot E-vel elöl vehetsz, és megnézheted a www.o9atitudine.ro oldalon, amely az ANPCPPS-hez tartozik.
Tortilla chips Chili Extra fűszeres (Chio)
Összetevők: kukoricaliszt (66%), növényi olaj, keményítő, porcukor-só, búzaliszt, hagymapor, emulgeálószer: E 471, aromák, ízfokozók: nátrium-glutamát, laktóz, maltodextróz, fokhagyma por, savanyító: sav almasav és citromsav, festék: paprikakivonat, fűszerek, citrompor. Búzalisztet, tejfehérjét tartalmaz.
Sajtkrumplit rak (Star Foods)
Összetevők: burgonya, növényi olajok, tejsavópor, só, 1% sajtpor, teljes tejpor, cukor, ízstimulánsok: nátrium-glutamát, nátrium-ribonukleotidok, búza és kukorica maltodextrinek, természetes és azonos természetes aromák, módosított keményítő kukorica, festék: pirospaprika kivonat.
Pringles Original (Procter & Gamble Manufacturing)
Összetevők: dehidratált burgonya, növényi olajok, növényi zsírok, kukoricaliszt, keményítő, maltodextrin, emulgeálószer: E 471, só, rizsliszt és szőlőcukor.
Ro-Viva chips - habosított sós burgonya termék (európai élelmiszer)
Összetevők: burgonya granulátum, burgonyakeményítő, burgonyapehely, búzaliszt, 3% só, növényi zsír, maltodextrin, ízfokozó: nátrium-glutamát.
Jódozott sóval forgácsokat rak (Star Foods)
Összetevők: burgonya, növényi olaj, jódozott só (1,4%).