Burgonya diéta Fogyás burgonyával - ez SZERETETT FUN
Egy amerikai tanulmány szerint ellentétben sok alacsony szénhidráttartalmú étrenddel, amely a burgonyát tiltja az étlapról, állítólag ezek segítenek a fogyásban. Hogy működik ez?
A finom gumó rajongói tudomásul veszik: egy új tudományos tanulmány szerint a burgonya nem olyan rossz az alak számára, mint azt régen feltételezték. Tehát, ha nehéz szívvel lépte át az étlapjából, akkor újra megváltoztathatja a lelkiismeretét.
A burgonya jó az étrendhez?
A „Journal of the American College of Nutrition” folyóiratban megjelent tanulmány részeként egy amerikai kutatócsoport megvizsgálta azt a kérdést, hogy az alacsony kalóriatartalmú étrend és az ételek glikémiás indexe hogyan befolyásolja a súlyt. A glikémiás index (röviden GI) a szénhidráttartalmú ételek vércukorszintre gyakorolt hatásának mértéke.
Kérdésükre választ keresve dr. Britt Burton-Freeman és munkatársai az Illinoisi Műszaki Intézetben 90 túlsúlyos férfit és nőt tettek mikroszkóp alá. Ezeket három táplálkozási csoportra osztották a tizenkét hetes vizsgálat során: Az első csoport alacsony kalóriatartalmú étrendet folytatott, de megengedték neki, hogy magas GI-vel rendelkező ételeket fogyasszon. A második csoportnak szintén csökkentenie kellett a kalóriabevitelét, és az alacsony GI-vel rendelkező ételekre is korlátozódnia kellett, míg a harmadik csoportnak korlátozás nélkül szabadon enni lehetett. A burgonya minden résztvevő étrendjében szerepel.
Viszlát a csípőaranytól - burgonyával is!
- Meglepő módon mindhárom csoport valamennyi alanya lefogyott, még akkor is, ha a fogyás tekintetében nagy különbségek voltak közöttük.
- Azok a nők és férfiak, akik betartották a harmadik és leglazább táplálkozási tervet, szintén - teljesen önként - csökkentették a kalóriafogyasztásukat.
- A következtetés ugyanaz: a tanulmány igazgatója szerint dr. Burton-Freeman nem akarja kizárni a burgonyát az étrendjéből. Helyette meg kell spórolnia a kalóriákat.
Burgonya diétára: Az elkészítéstől függ
Ha élvezni szeretné a gumó egészségügyi előnyeit, akkor ennek megfelelően kell elrendeznie.
- Szilárd forrás A törzsek a legegészségesebbek alacsony GI-nek köszönhetően.
- Új krumpli a héjjal együtt fogyasztható, mivel a tápanyagok nagy része közvetlenül alatta tárolódik.
- Minden más inkább hámozva kell enni, mivel a héjban - és különösen a szemekben és a zöld területeken - kis mennyiségű toxin tárolódik előrehaladott állapotban.
A C-vitamin mellett a finom burgonya rengeteg kiváló minőségű fehérjét, káliumot, magnéziumot, rézet és számos rostot tartalmaz. Ha meg akarja tartani a magas tápanyagtartalmat, akkor kevés vízben kell főznie.